空間
醬燜蟹的做法
油燜蟹的做法
主要材料
大閘蟹
輔助材料
精力
調味品
鹽、糖、雞精、米酒、番茄醬、澱粉、植物油。
程序
1、
去除口器和蟹肺後，將大閘蟹清洗幹凈，垂直切成兩半(如圖)備用。
2、
姜切大面積儲備。
3、
用少許米酒將大閘蟹抓勻，腌制10分鐘。
4、
鍋裏下油，六成熱放入姜片，放入大閘蟹翻炒，待姜片稍微褪色後，蟹變成鮮紅色。
5、
翻炒番茄醬，直到辣椒油稍微釋放出來。
6、
煮米酒，加涼水，直到吃不下為止。
空間
醬燜蟹的做法
7、
大火過後加入鹽、糖和調料。
8、
關小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再次調味至口味準確。
9、
改火收汁加少量雞精提神。
10、
加入少量澱粉，勾芡出鍋即可。
電飯煲怎麽做油燜蟹？
主要材料
3只大閘蟹
輔助材料
蔥2根，蒜2根，米酒5g，油10g。
做事的方式
1.
將大閘蟹洗凈，洋蔥切段，大蒜搗碎，備用。
2.
將大閘蟹用米酒腌制，待大閘蟹醉後，取出繩子。
3.
在火鍋中加入油，洋蔥和大蒜片炒香。放入大閘蟹蓋好(不用加水)。
4.
6-7分鐘後翻另壹面，再蓋上蓋子，中火燉7-8分鐘(如果大閘蟹很大，可以加壹點水燉，我做的這個大概是500克每只)。
5.
全線類似15分(這個要看大閘蟹的大小)，通體紅熟。從鍋裏出來！
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烹飪方法
1.
海鮮產品通常很少加鹽。如果它們足夠新鮮，味道壹定會很好吃。
2.
大閘蟹也有很多水分，烹飪時不需要加水(特別大的除外)。
3.
上面第二步是因為買的大閘蟹太兇，材料喝暈了，以防不測。