紅蘿蔔炒肉
材料:胡蘿蔔5根，豬肉1根，大蒜2根，洋蔥1根，洋蔥1根。
練習1。胡蘿蔔切片，豬肉切片，大蒜切碎，洋蔥切絲，洋蔥切段。
2.肉片用醬油、糖、生粉腌制15分鐘。放入油中煸炒至熟，少蘸白酒，出鍋待用。
3.將大蒜翻炒，加入胡蘿蔔片翻炒。加鹽調味翻炒後，倒入肉片翻炒。
4.最後加入蠔油和少許醬油拌勻。上菜前加入洋蔥翻炒兩次。
木耳燉胡蘿蔔
材料:黑木耳50g，胡蘿蔔半根，白蘿蔔壹小塊，泡椒1，蔥1，姜片，料酒，鹽，醬油，雞精。
練習1。木耳用溫水泡發，洗凈，紅白蘿蔔切片。
2.油鍋七成熱時，放入姜片和泡椒翻炒，再放入木耳翻炒少許，再放入紅白蘿蔔片。
3.依次放料酒、鹽、醬油、雞精、蔥。攪拌均勻。
玉米蘋果胡蘿蔔豬肉湯
配料:玉米、蘋果、胡蘿蔔、豬肉(豬骨)。
練習1。將水燒開，將姜片和豬肉放入水中，去除腥味和騷味，煮五到十分鐘，將豬肉洗凈，放好待用。
2.胡蘿蔔滾刀切塊，玉米切段，蘋果切塊，不切蘋果框。用手剪。
3.這個湯鍋在廣州叫倫子鍋，是用來煲湯的。最好把湯放在陶罐裏。將半鍋冷水放大，倒入胡蘿蔔、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，加入兩三片姜。用大火燒開，然後轉小火煮大約壹至兩個小時。
胡蘿蔔的功效和作用
1.調節免疫功能
胡蘿蔔的多種營養成分和抗氧化成分具有調節免疫系統的功能；胡蘿蔔所含的木質質具有提高機體免疫力的作用。
預防癌癥
美國壹項對芝加哥經常吃胡蘿蔔的族群的研究發現，500人中只發現兩例肺癌，而不經常吃胡蘿蔔的族群癌癥發病率是前者的7倍。加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組在實驗中還發現，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素和維生素A可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。發表在《癌癥研究雜誌》上的壹篇論文報告說，多吃β胡蘿蔔素可能是預防前列腺癌的好方法。
3.抗氧化活性
胡蘿蔔含有豐富的維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素和番茄紅素，是相當好的抗氧化劑。很少有水果和蔬菜像胡蘿蔔壹樣含有如此全面的抗氧化成分。如果妳多吃胡蘿蔔，妳可以在抗氧化維生素上省下壹大筆錢。
讓妳的皮膚美麗
β-胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，與胡蘿蔔原本所具有的維生素A壹起，這兩種營養物質可以增強上皮組織的完整性和生長性，促進膠原蛋白細胞的合成，使皮膚柔嫩美麗，防止皮膚開裂。