作為壹名廚師，我可以明確的說，柿子餅可以保存更長的時間(我媽媽經常把剩下的柿子做成柿子餅)，同時還相當好吃，精力充沛。至於柿子的做法，壹定有人很好奇。其實它的做法可以說很簡單，甚至比炒土豆絲還簡單，不需要壹絲調料。在它的整個過程中，只有烘幹這壹步比較重要，而且在烘幹的過程中，壹定不能接觸生水，否則後期容易變質。
下面就不多說了。今天給大家分享柿子餅的制作步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能聽得懂，看得懂。親愛的朋友們，和我壹起看。
食材:柿子適量
第壹步:先將柿子清洗幹凈，瀝幹水分，然後用刀或削皮器將柿子皮削掉(這壹步最好不要削得太厚，稍微薄壹點)。剝好的柿子不要扔掉，後期還是有用的。
第二步:打開爐子，點燃它。向鍋中加入清水。將柿子煮10秒左右取出(這壹步的焯水時間不能太長，否則柿子會被燒焦)。
第三步:然後把燙過的柿子和柿子皮在太陽下打開曬幹(早上太陽曬的時候拿出來，晚上露水掉下來之前帶回來，保證柿子不會發黴)。
第四步:五六天後，柿子表面幹了。用手掌輕輕按壓每個柿子，使其變平(橢圓形最好)。此時不要用力，否則會破皮，後續生產時操作困難。
第五步，連續晾曬三天後，再次用手掌按壓柿子，使其變平。經過三天的日曬，柿子變得有點硬了。繼續壹個壹個按下去。這時候就要費點力氣了。
第六步:再晾兩天(此時柿子已經全部曬幹，整個過程至少需要壹周)，最後找個紙箱子，把柿餅鋪在最下面，再鋪壹層柿餅，這樣柿子壹個壹個疊起來，在外面靜置幾天，柿子就會釋放出冰霜，此時就可以食用了(非常好吃)。
柿子餅概述
有些人可能會把去皮的柿子不燙直接曬幹，但我覺得燙過的柿子用起來更衛生，因為曬幹後直接吃，不能清洗。晾曬時，最好將柿子放在紙板上面或下面的通風處晾曬，壹天翻幾次，使其幹得更均勻。如果放在密閉的容器裏曬幹，柿子下面的水分就不容易蒸發發黴。