蓮子湯的做法大全有皂角米銀耳蓮子湯、銀耳蓮子湯、銀耳蓮子百合湯。
壹、皂角米銀耳蓮子湯
食材：皂角米15g、銀耳5g、蓮子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。
做法
1、皂角米提前浸泡10小時左右。
2、銀耳和蓮子分別浸泡約1小時。
3、將泡發好的銀耳洗凈，並撕成小朵。
4、蓮子泡軟後去掉蓮心（不介意苦味可以保留）。
5、將泡發好的皂角米、銀耳、蓮子倒入電燉鍋內，並倒入1300g清水和50g冰糖，蓋上鍋蓋，選擇到“砂鍋粥”的功能，燉煮2小時30分鐘。
6、待烹飪時間還剩3分鐘時放入洗凈的枸杞，煮至時間完成。
7、煮好後盛出便可享用了！
二、銀耳蓮子湯
食材：銀耳200克、蓮子30克、紅棗20克、冰糖100克。
做法
1、準備好所需要的食材，蓮子提前用冷水浸泡1小時。
2、用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感。
3、將銀耳用冷水浸泡15分鐘，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
4、將離火續煮鍋內鍋放在燃氣上燒開水。（大約1.5L的水就夠了）根據分量自己把控。約10分鐘，水開，放入紅棗、蓮子。
5、煮5分鐘，放入銀耳、冰糖。
6、再次燒開後，關火，把內鍋放入離火續煮鍋的外鍋裏續煮。
7、放入外鍋。蓋好外鍋蓋子，自行續煮30分鐘。
8、續煮約30分鐘後，打開鍋蓋，香氣四溢的甜湯就展現出來了。
三、銀耳蓮子百合湯
食材：銀耳壹盤、蓮子適量、百合適量、冰糖適量、枸杞適量。
做法
1、銀耳用溫水泡軟。
2、將每個蓮子掰兩半去掉苦芯兒然後放置壹旁備用。
3、百合提前用溫水泡軟洗凈。
4、銀耳洗幹凈用手撕成小朵兒。
5、鍋中放入適量水燒開後放入蓮子中火煮沸。
6、然後放入銀耳蓋上鍋蓋兒轉小火慢燉。
7、小火慢燉壹小時後放入冰糖和百合然後繼續蓋上蓋兒慢燉半小時。此時可以將枸杞子放入溫水中浸泡幾分鐘後控幹備用。
8、半小時後放入提前泡好的枸杞子蓋蓋兒繼續小火燉5分鐘即可。
9、時間到！清香撲鼻的銀耳蓮子百合湯準備出爐！