此外，杏仁還含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖類和氨基酸，以及鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。
適量使用杏仁沒有壞處。
營養成分
1，常規營養素
杏仁中粗脂肪和粗蛋白質的含量分別為49.6%和26.3%。
2.脂肪酸
杏仁油主要由不飽和脂肪酸組成，平均占總脂肪酸的92.3%。在不飽和脂肪酸中，單不飽和脂肪酸-油酸的含量最高(75.89%)，其次是亞油酸(15.60%)和棕櫚油酸(5.97%)。亞油酸和亞麻酸含量適宜，既能滿足人體保健需要，又有良好的性能。
杏仁中含有十六酸(棕櫚酸)、9-十六酸、十八酸(硬脂酸)、7-十八碳烯酸、8-十八碳烯酸、9-十八碳烯酸等成分。
3.氨基酸
杏仁中必需氨基酸的含量占總氨基酸的26.3%，有效氨基酸的含量占總氨基酸的72.8%。？
4.礦物
杏仁含有豐富的微量營養素，其中K含量最高，達到4231Mg/kg，其他元素有P、Mg、Ca、Na、Fe、Zn、Al、Si、Cu、Mn、Sn等。從高到低，這些都是維持正常生理功能所必需的。
k作為人體內的主要元素，參與調節細胞滲透壓，有利於降低血壓，減少心血管疾病，促進糖代謝。杏仁中鐵含量高，參與人體造血。
加州杏仁對皮膚的影響
天然健康的加州杏仁富含維生素E和蛋白質。每天吃壹把(約23塊)加州杏仁，可以滿足維生素E每日攝入需求的55%，高效獲取人體所需的蛋白質。同時，使用含杏仁成分的護膚護發產品，可以輕松解決皮膚幹燥緊繃、發梢幹燥等問題，讓妳由內而外煥發秋日光彩。
加州杏仁富含維生素E和膳食纖維。每天下午吃壹把(約23顆)加州杏仁，配壹杯紅茶或咖啡，會給妳能量和活力。同時，維生素E作為壹種抗氧化劑，也能在壹定程度上幫助肌膚抵禦自由基帶來的氧化損傷，有效幫助肌膚在幹燥的秋季從內部充盈水分，煥發青春活力。
夜間護膚時，將加州杏仁制成的杏仁精油塗抹於面部，抗氧化精華能迅速滲透至肌膚表層，確保肌膚煥發青春亮澤。
人民日報-壹把杏仁？解鎖秋冬美妝。
以上內容參考:百度百科-杏仁