2腐竹誰不能吃1，腎炎腎功能不全？腐竹雖然營養價值高，但有些人，如腎炎、腎功能不全者，最好少吃，否則會加重病情。
2、糖尿病患者、糖尿病患者、酸中毒患者、痛風患者或服用四環素、優降糖等藥物的患者也要慎用。
3.由於制作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆制品，每100g的熱量為457大卡(豆腐82大卡，豆腐幹140大卡，油豆腐244大卡)。所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹，或者在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
4.對豆類食物過敏的人如果對豆類食物過敏，吃腐竹可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽痛、哮喘等過敏癥狀，所以這類人也應避免吃腐竹。
3腐竹的吃法:涼拌腐竹材料:胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹。
練習:
1.將腐竹放入冷水中浸泡4-5小時，直至硬度合適；切成小塊；
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲。大蒜去皮，打漿，切碎；
3.將大蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入鍋中，加入適量鹽腌制五分鐘；
4.將腐竹放入沸水鍋中焯壹分鐘，取出後放入腌制好的大蒜、胡蘿蔔和黃瓜中，加入辣椒油和味精攪拌均勻即可食用。
二:八寶什錦材料:香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿蔔、姜蔥；八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒。
練習:
1，香菇提前泡好，切塊；木耳提前泡發，撕成小朵；花生用清水浸泡2小時以上；腐竹提前泡好，切段；脆皮豆腐洗凈，切塊；蓮藕洗凈去皮，切成丁；胡蘿蔔洗凈切丁備用；蔥切段，姜切片，準備八角；
2.鍋中註入適量的油，爆香八角和蔥姜；
3.將蘑菇和木耳翻炒均勻。
4.加入醬油、糖、料酒攪拌均勻；
5、加入適量的水，不用原料，燒開；
6.加入腐竹、脆皮豆腐、花生和適量鹽；
7.煮5分鐘，然後加入蓮藕和胡蘿蔔丁，攪拌均勻；
8、轉中火，燒至湯汁濃縮，收湯；
9.關火，加入味精，倒入香油，炒勻。