有時候，買回來的鮮魚並不是馬上宰殺煮熟，而是需要在家裏存放壹段時間，這就需要掌握家庭保鮮的技巧。對於活魚，買回家後要進行處理。它可以存活幾天甚至更長時間。
具體方法是:
1.將活魚放入盛有清水的臉盆等容器中，清水大小剛好能把身體拉直(不要太大)，然後將容器放在陰涼避光的地方。最好是用透氣遮光的東西蓋住盆子。
2、此後，任何事都要盡量不驚動盆中的魚，更不用說無緣無故地把它翻過來，激起活魚的跳躍和掙紮。這樣不僅可以節省活魚體力和營養的消耗，還可以延長魚的壽命。
選擇合適的盛魚容器，可以防止魚在水中遊得太多，蓋起來避光，可以防止魚跳來跳去。目的是減少魚的體力消耗，延長壽命。
蒙眼法。買魚的時候，用水浸濕壹張紙巾，遮住魚的眼睛，放在塑料袋裏，塑料袋裏沒必要放水，這樣20分鐘甚至壹個小時後，魚就不會死了。把魚帶回家，放入水中，去掉魚眼睛上覆蓋的濕紙，它很快就會復活。
2.白酒保活法。用壹個棉球，蘸點白酒，放進魚嘴裏。不用水，用濕毛巾蓋壹下就好了，幾個小時都死不了。因為白酒中含有乙醇，大概可以通過鰓吸收，進入人魚體內，起到麻醉作用。
但在具體做法上，要註意兩點。第壹，使用的白酒必須在50度以上，以增強麻醉能力。第二，到達目的地後，應立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免魚醉得太久，壹般是兩三個小時。
3.低溫保存法。有時候買的魚太多，壹時吃不完，可以用低溫保存法。只要把魚洗幹凈，放在塑料袋裏或者塑料托盤上，放在冷凍室速凍，然後放在低溫的溫室裏。根據保溫儲存期的不同，低溫保存可分為三種。
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第壹種是冷卻保存:溫度在0℃左右。第二種是微凍保存:溫度為-1 ~-5℃，使其身上的水分部分凍結。第三種是冷凍保存:在-25℃以下的低溫下，再在-18℃以下的溫度下，可以長期保存。
4.鹽水保存法。如果沒有冰箱，可以將活魚或鮮魚放入2% ~ 2.5%的鹽水中10 ~ 15分鐘，可以抑制細菌的生長。壹般在30℃左右的溫度下，保鮮時間可延長數天，不變質腐敗。