首先，煎鍋裏的壹千頁豆腐
材料:豆腐1000頁，五花肉250克，青椒250克，胡蘿蔔半根，蒜苗壹根。
輔料:醬油2大勺，糖2大勺，鹽1小勺，雞精1小勺，油少許，香油適量，幹紅辣椒適量，蔥、姜、蒜各2根，郫縣辣椒醬適量。
生產流程:
1.涼水五花肉，加姜片和蔥段煮四五分鐘到七八分鐘。這樣，肉又韌又好吃
2.將千頁豆腐切成5mm的薄片，青椒切成菱形，胡蘿蔔切片，蔥、蔥、姜、蒜切絲，幹辣椒切絲備用。
3.五花肉如圖七八分熟，裏面還是粉紅色的。冷卻後切成薄片。
4.空鍋燒熱，放入五花肉片煸炒出油。放在壹邊待用
5.如果炒菜的豬油不多，加壹點油，熱鍋溫油，放入蔥、姜、蒜入鍋，再放入幹紅辣椒炒香。
6.鍋裏放壹大勺郫縣辣椒醬(事先剁碎壹點)炒出紅油，如圖。
7.五花肉片回鍋大火翻炒均勻。
8.放入胡蘿蔔片和千頁豆腐。攪拌均勻
9.煮料酒，生抽，攪拌均勻。
10.繼續放入青椒和大蒜翻炒片刻。
11.加入鹽、糖和少許雞精。最後淋上麻油，喜歡辣嘴的可以加壹點紅油。
12.然後找個幹鍋。我家沒有用石鍋代替。在鍋底刷點油，鋪上洋蔥絲。
13.把鍋裏的東西都倒進幹鍋裏。當妳想吃的時候，只要加熱煎鍋。
14.看起來很貪婪！趁熱吃！
15.成品圖
二、紅燒千頁豆腐
材料:千頁豆腐，五花肉壹盒，小蔥壹根，醬油少許，鹽兩勺。
輔料:鮮美醬，鮑魚汁或蠔油少許，雞精壹勺，澱粉少許，胡椒粉壹勺。
生產流程:
1.壹盒千頁豆腐，壹塊五花肉，幾根小蔥。
2.將千頁豆腐切片，五花肉切片，蔥切末。
3.鍋中倒入適量油，待油溫八成熱時，放入五花肉切片，剁碎。
4.倒入壹茶匙醬油，翻炒肉片，使其變色。
5.加入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽、壹勺鮑魚汁或蠔油、少量鮮美的汁，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
6.水快幹的時候，加入少量雞精，胡椒粉，壹勺水澱粉，攪拌均勻，然後出鍋。上菜時撒上蔥花。