啤酒鴨都是用啤酒煮的嗎？
妳可以用掉所有的啤酒或者加點水，但是不能放太多啤酒。
做啤酒鴨的時候，要壹次加足水。不要中途加水。這道菜用了壹瓶啤酒。如果是罐裝的，就要加水。水應該剛好蓋住配料。順路去看看。不要擦幹。中間加鹽壹定要註意。應該比自己的味道淡，因為收汁後味道會更差。
啤酒鴨是最常見的家常菜之壹。啤酒鴨的制作方法有很多種。主料是鴨肉和啤酒。啤酒鴨是壹道風味獨特的美味佳肴。這是壹道用鴨肉和啤酒燉的菜，讓營養豐富的鴨肉更加美味。鴨肉不僅味道鮮美，還有淡淡的啤酒味。這是很多食客最喜歡的壹道菜。
把啤酒全部放在啤酒鴨裏苦嗎？
如果妳放太多啤酒，它可能是苦的。
啤酒鴨嘗起來很苦。主要原因可能是啤酒放錯地方了！針對的啤酒品牌都很隨意，普通的也可以。最重要的是對啤酒的數量有要求。
啤酒的加入量不要太多，和鴨肉壹樣就夠了。壹旦啤酒量增加，燉出來的啤酒鴨就會變苦。因為啤酒喝多了鴨肉不能完全吸收，酒精沒有完全揮發，湯味苦。但是鴨肉吸收了這些苦味的醬料，肉自然會有苦味。所以啤酒的添加完全關系到啤酒鴨的成敗，啤酒最好少放，不要放太多。只要啤酒的量恰到好處，小火慢燉，再大火收汁，醬油的味道和啤酒的味道完全可以融為壹體。啤酒鴨會很好吃，味道更好。
啤酒鴨的做法
準備材料:鴨腿3個，冰糖5g，啤酒1罐，幹辣椒4個，蒜米3個，八角2個，青蒜1個，鹽1湯匙，好吃的1湯匙，老煙1湯匙。
1.鴨腿洗凈，切塊。瀝幹水分，放入碗中。
2.生姜去皮切塊，大蒜洗凈切塊，大蒜去皮切片，花椒和八角洗凈瀝幹備用。
3.鍋中倒入適量花生油，小火加熱，然後倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，炒香。
4.然後把鴨腿肉倒進去，大火煎。
5.將鴨腿翻炒至發白，然後關小火，翻炒鴨油。
6.加入1茶匙生抽調味，然後加入1茶匙美味醬油、1茶匙鹽和5g冰糖調味，攪拌均勻。
7.倒壹罐沒有鴨肉的啤酒。
8.大火把湯燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
9.鴨子煮熟變軟後，大火收汁。這時候湯很濃，肉很香。然後撒上青蒜葉提味。