土豆蘑菇肉醬制備配料:
材料:土豆兩個，香菇五個，豬肉餡50g(比較肥)，
材料:蔥花，姜末。
調料:郫縣豆瓣醬、蠔油、甜面醬、水澱粉。
當所有的材料都準備好了，手術就開始了。
第壹步
土豆拌飯
把泡在水裏的土豆切開，用清水沖洗幾次。
將土豆去皮，清洗幹凈，放在砧板上橫切。把它們切成2mm厚的大塊。切的時候註意土豆太滑，要壓住，不要切到手。也可以對半切開，切成大塊，再切成2mm寬的條。兩個土豆全部切條後，切成2mm長的小土豆塊。找壹個大壹點的容器，把切好的土豆塊切好。
第二步
蘑菇丁嘗起來像肉。
把蘑菇的根部去掉，洗幹凈，鍋裏放上水煮蘑菇，焯壹下不會太久。當蘑菇在水中變扁變軟後，撈出，用水沖洗幾次，在砧板上換刀，換成土豆塊，蘑菇丁，放入盆中備用。
第三步
肉餡是整個醬的靈魂，香！
拌飯土豆醬
豬肉餡我買了鮮肉，讓買肉的小哥幫我攪餡。現在肉漲的很高。我買的五花肉29塊壹斤，不知道別的地方有多少錢。很想找個地方養豬，不是為了賣，是為了自己！
將油燒開，油熱時將蔥花和姜末放入鍋中，保持中火。火太大蔥花容易糊。翻炒出香味倒入壹勺郫縣豆瓣醬，快速翻炒出紅油，倒入肉餡翻炒，至肉餡變色溢油，放入壹勺甜面醬，然後翻炒，翻炒均勻後倒入土豆塊，稱幾次。
第四步
鍋轉小火，放入香菇丁繼續燉15分鐘。15分鐘後，用筷子夾土豆。壹般土豆煮這麽長時間，再開大火收汁。當妳收到壹半的湯和壹半的蔬菜時，倒入水澱粉使湯變稠。關火就可以吃了。
美味的土豆拌飯
其實這種土豆蘑菇肉醬有很多用途。可以用來做拌飯醬，面條，主菜。我做了壹個大飯盒，比較方便。有時候早上太晚了，泡面很好吃。
為了配醬料，我特意用小石鍋塞了小鍋米飯。石鍋塞的飯煮的很快，飯香，晶瑩剔透，味道Q彈，特別好吃。
想吃壹頓好吃的拌飯，真煩！