冬瓜芹菜稀湯香甜可口，營養豐富，具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱解暑、解毒排膿的功效。冬瓜芹菜稀湯裏含有的蛋白質和瓜氨酸，可以滋潤皮膚，抑制黑色素的形成。膳食纖維還能降低體內膽固醇，消腫不傷正氣，潤膚生津。
擴展數據
芹菜的食用禁忌
1、芹菜和黃瓜不能壹起吃，芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。
2.芹菜不能和蛤、蛤、蛤、蟹等壹起吃。芹菜會破壞蛤、蛤、蛤、蟹中所有的維生素B1。
3、芹菜和甲魚壹起吃會中毒。
4.芹菜和菊花壹起吃會引起嘔吐。
5.與牡蠣同食會減少鋅的吸收。
芹菜的營養價值
1，平肝降壓。芹菜中含有酸性降壓成分，靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。血管灌註可以擴張血管；采用主動脈弓灌註法，可對抗尼古丁和茶堿引起的升壓反應，並可引起低血壓。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。
2、清熱解毒。感到口渴、氣喘、心煩和不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
3、防癌抗癌。芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪。這類物質是壹種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌高濃度產生的致癌物質。還能加快糞便在腸道內的運行時間；減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
4、醒酒護胃。芹菜是壹種高纖維食物，可以加速腸胃的消化和消除，然後通過芹菜的利尿作用，將胃中的酒精通過尿液排出體外，從而減輕胃部的壓力，起到醒酒護胃的作用。
5、養血補虛。芹菜含鐵量高，能補充女性經期失血，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮，頭發烏黑亮麗。
百度百科_冬瓜芹菜瘦肉湯
人民網_芹菜功能多，不宜與五味同食。