怎麽切辣椒？
1，辣椒的凹線是辣椒的筋，從其側面切開，用水果刀操作更好。
2.左手拿住辣椒蒂，從食指和邊緣切下。切的時候拿起來，帶著裏面的筋壹起切。註意:只能用手握住辣椒的尖端，不要碰到辣椒的切口。
3.這樣辣椒筋和籽就可以完全取出來了。
4.接下來，把辣椒切成兩半。切塊的話，先切成長條，然後斜著切。這時手指也在辣椒的皮上。
5.如果切絲，可以斜著切。手指盡量不要碰到切口，距離切口1到2厘米。根據烹飪的需要切成片或絲。
辣椒怎麽切絲？
切辣椒絲相對簡單。常規的解決方法是，妳應該先把辣椒洗幹凈，然後用力把根梗壓進去再拔出來，這樣妳就可以在辣椒上開壹個洞，然後把籽和根梗壹起清洗幹凈。裏面的辣椒很辣。不能吃辣的辣椒，壹定要清洗幹凈，然後清洗後切成兩半，壓平，再切絲。壹般妳左手握青椒，右手握刀，用手指甲壓主青椒，指關節壓刀，避免割傷手。
辣椒的食用方法
爆炒辣椒:將辣椒切絲或切成小塊，與肉絲、肉片壹起炒。
虎皮椒:辣椒也可以煎至兩面焦黃，再放入醬中煨制虎皮椒。
辣椒沙拉:辣椒也可以切絲做涼菜。
辣椒烹飪:將辣椒洗凈後與肉絲或雞蛋壹起炒，將辣椒放入油中燉，或切絲生吃。如果怕辣，可以把中間的籽扔掉。
切辣椒不辣的小妙招。
辣椒中產生辣味的辣椒素，接觸皮膚時會擴張血管，刺激痛覺神經，使人手上有灼痛感。所以切辣椒之前，先在手上均勻抹壹層醋，然後將手放在火上稍微烤壹下，這樣在處理辣椒的時候就不會覺得苦了。同樣，切完辣椒後，也可以用醋塗抹雙手，也能有效緩解手部的火辣感。