其中，牛肉價格已經達到每公斤近77元的水平，壹度創下近期新高，不少肉牛養殖戶也在此輪市場供求中收獲頗豐。
為了進壹步促進上遊肉牛養殖的穩定發展，下遊供應端的牛肉能夠滿足市場需求，壹批圍繞肉牛屠宰加工的產業鏈逐漸成長起來。
近年來，隨著我國居民人均收入水平的不斷提高，消費需求從過去的吃好轉向高營養低脂肪的牛肉也成為餐桌上的常客。
但是對於中國來說，高成本的肉牛養殖和肉牛加工業並不完善，壹度使得中國的牛肉供應依賴進口貿易。
據統計，僅2019年，中國牛肉進口就達1.5萬噸。
但由於特殊事件，未來壹段時間牛肉進口將受到影響，這種牛肉供需缺口顯然會給我國肉牛養殖和肉牛加工帶來很大的發展機遇。
據悉，去年以來，貴州遵義加大了對肉牛養殖的政策扶持，壹系列惠農措施和良好的養殖效益也給當代肉牛養殖戶帶來了信心。
不僅如此，真正讓農民放心的措施是，當地投資建設的3萬頭肉牛屠宰加工生產線正式投入使用。
目前，牛肉屠宰加工生產線通過引進成套的牛肉屠宰設備、牛肉切割設備和基本的冷藏設施，建成了包括牛肉屠宰車間、牛肉制品分割車間和冷鏈配送系統在內的標準化流水線。
隨著標準化肉牛屠宰生產線的建成，當地肉牛也迎來了穩定發展。
筆者了解到，遵義2019年肉牛屠宰總量為37萬頭，肉牛產品產量和產值均居貴州省前列。
相關負責人還表示，該生產線年肉牛屠宰加工能力可達2萬頭，預計年創收約5.7億元。
在畜牧業發達的甘肅，打造百億肉牛產業成為壹些地區的發展目標。
為此，當地政府還著力引進先進的數字化技術和牛肉屠宰設備，建設數字化肉牛養殖場、肉牛冷鏈深加工等項目，打造集肉牛養殖和深加工為壹體的肉牛產業鏈。
而且，未來甘肅的肉牛加工企業將在屠宰加工的基礎上，進壹步探索牛骨、牛血等單壹產品的開發利用，完成產業鏈，提升肉牛整體附加值。
如今，消費市場正處於快速轉型發展階段，消費需求趨於多元化和品質化，這也對我國肉牛加工企業提出了更高的要求。
不可否認，這對擴大我國肉牛養殖，促進肉牛深加工的標準化和產業化具有積極作用。