說起金針菇，很多人都很熟悉。它是壹種非常常見的食用菌，在壹定的環境中生長形成。金針菇的用途很多，可以涼拌、配肉煲湯，也可以作為麻辣燙、火鍋的配料。金針菇的整體口感和味道都很好，所以也受到了很多人的歡迎。
但是經常吃金針菇的人，或者壹次吃很多金針菇的人，肯定會偶爾發現這樣的現象，有的金針菇在排便的時候直接排出去了，好像沒有消化。其實很多人都知道金針菇消化不了的問題，只是很多人不知道而已。不消化有什麽意義？
首先，消化不良只是相對的。食物成分能否被消化，主要與人體分泌的酶及其吸收能力有關。食物中的營養非常豐富。因為人分泌的消化酶有限，吸收也有限。就拿蛋白質、脂肪、澱粉這三種人體所需的最基本的能量成分來說，它們也是被消化酶分解後被人吸收的，不能被人直接吸收。食物中還有壹些成分，人體缺乏相應的消化酶，所以肯定是不能吸收的，比如蔬菜中富含的膳食纖維。
金針菇也不是完全不能消化。金針菇難消化主要是因為它有細胞壁。如果人不經咀嚼直接吞下，是無法消化的，因為人的消化液無法分解。但如果充分咀嚼破壞了金針菇的細胞壁，還是可以消化的，不會出現排便時直接把金針菇拉出原狀的情況。除了金針菇，還有玉米粒、石榴、柚子、黑芝麻等。，這些食物其實都有這樣的問題。如果它們沒有被充分咀嚼，細胞壁沒有被破壞，它們就不能被消化。
雖然金針菇的壹些成分不能消化，但是對人的好處還是很多的。金針菇被稱為智力蘑菇，因為它富含賴氨酸、微量元素、維生素等成分，對智力發育有好處。同時，金針菇本身不易消化，還具有促進胃腸蠕動、加速消化的作用，適合調理胃腸功能。妳經常吃金針菇嗎？對妳的品味也是壹種很好的享受。用調料腌制的金針菇，口感和味道都非常好，非常適合作為日常零食。