雞爪含有豐富的鈣和膠原蛋白，以及大量的脂肪和微量營養素:
雞爪含有豐富的脂肪，食用後能維持體溫和內臟，提供人體必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
2.雞爪中含有的蛋白質能維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，提高人體免疫力，降低血壓，有利於生長發育。
3.雞爪中還含有大量的銅，是人體健康不可缺少的微量元素之壹。對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼、大腦、肝臟、心臟等內臟器官的健康發育有重要影響。
雞爪是壹種常見的食物，但由於其營養價值很高，所以深受人們的喜愛。鳳爪也叫雞爪。在南方，雞爪是壹道檔次很高的名菜，其烹飪方法也比較復雜。它經常被用來煮湯，鹵水和醬。其厚實的質地也可以煮熟拌食，酥脆可口，也深受大眾喜愛，常作為零食食用。經常吃雞爪不僅可以補鈣、強筋壯骨，還可以美容護膚。我跟大家分享壹個雞爪:
主料:雞爪1000g調料:醬油6大勺。
檸檬1鹽2湯匙
3洋蔥和雞精1勺子
姜1半勺花椒粉
6瓣大蒜和3湯匙料酒。
五個小辣椒
步驟:1
雞爪洗凈，切成兩半，放入鍋內冷水，加入姜片和料酒去腥。
小貼士:我喜歡煮有嚼勁的15-18分鐘。
喜歡軟爛的，多煮5分鐘。
步；2
取出後浸泡在冷水中
拿出來用冷水泡壹下。家裏有冰塊，讓雞爪更加爽口酥脆。
小貼士:涼開水最好是冷水。
第三步
大蒜
胡椒粉
檸檬片
取出雞爪，控幹水分。加入胡椒、大蒜和檸檬。
溫馨提示:建議不能吃辣，改吃菜椒。
第四步:
最後放入所有調料拌勻。
將所有調料倒入雞爪中，拌勻後放入冰箱24小時，壹份。
香脆爽口的檸檬鳳爪就做好了。
小貼士:檸檬浸泡1-2小時後要擠出來，否則會有苦味，影響口感。