最簡單的方法就是把水燒開，放進鍋裏。根據大小不同，壹般煮40分鐘左右，鍋只是普通鍋。
不知道哪種方法最有效，但是需要練習。
1.先用刀將板栗殼剖開，然後放入沸水中煮3 ~ 5分鐘，再取出放入冷水中浸泡3 ~ 5分鐘。這時候用手指甲或者小刀就很容易把皮剝掉。
2.將栗子用開水浸泡，將栗子全部去殼，放入盆中，用開水浸泡，用筷子攪拌，栗子膜就去掉了。
3.把栗子裝在塑料袋裏，放在冰箱裏。冷凍3天後取出解凍。1小時後，用菜刀(只有1刀)切開，栗子上附著的皮毛輕微撕裂脫落。
如今，菜市場賣栗子的攤位日漸紅火。有各種殼，有裂殼的，有硬殼的。
板栗不僅甘甜適口，還具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。所以宋代詩人蘇轍寫道“服栗子老了添腰足病，山翁老了傳栗子。”誦經聲。除了糖炒栗子、桂花栗子湯、栗子蛋糕、栗子童子雞、栗子紅燒肉、蔥爆栗子等傳統家常菜外，栗子還可以烹飪以下美食:
蒸肉墊栗子
這是杭州著名的傳統菜肴。豬肉五花肉是用醬油、糖、酒腌制了兩個小時，有半張撲克牌大小的五花肉，用炒米粉拌花椒粉包好，然後整齊地排在已經去皮、撕好、水煮過的栗子肉上，直到脹軟，栗子輕輕壹碰就能變成泥，這樣就可以出鍋吃了。這道菜色澤金黃明亮，入口肥而不膩，栗泥香甜。
蔥油栗子
這是壹道簡單又美味的家常菜。將栗子去殼去皮，煮至軟而不碎，倒入炒鍋中，快速翻炒，然後倒入事先拌好的澱粉、鹽、味精的鹵汁，繼續翻炒至鹵汁變濃，撒上蔥花，出鍋坐好。這道菜是栗褐色和綠色，甜，鹹，軟，美味可口。
栗蓉
這是甜菜。將栗子煮至酥脆，壓成泥狀，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊用拇指大小的勺子倒入少許清油和白糖，至栗子泥潤澤香甜，即可食用。栗泥呈黃色、褐色、有光澤，甜而不膩，有栗餅的韻味。
栗子紅燒肉
配料:姜、蒜、花椒、八角五花肉、板栗。
練習:
1.炒鍋加油，翻炒圖中幾種食材。
2、將肉放入鍋中翻炒幾下，然後加入料酒繼續翻炒。用醬油和鹽翻炒，然後加水煨。
3、肉快爛的時候，把栗子放鍋裏再煨。等都熟了，大火收汁，加入雞精和糖出鍋！