老年人保健指南-飲食規則
1，少量多餐，搭配零食補充營養。
中老年人因為咀嚼吞咽能力差，壹頓飯吃不了多少，兩餐之間間隔很長。建議中老年人壹天分5 ~ 6餐吃，在三餐正餐之間補充壹些零食，如雜糧粥和燕麥片，或者豆漿和小塊水果拼盤。
2.用豆制品代替壹些動物蛋白。
在人體衰老過程中，蛋白質的分解代謝增強，合成變得緩慢，利用率也較低，因此中老年人需要補充更多的蛋白質。由於肉類的攝入量必須受到限制，壹些蛋白質來源應由豆類和豆制品代替。花生、核桃、杏仁等堅果也含有優質蛋白質。
3.主食中加入蔬菜，壹起煮。
如果中老年人經常以稀飯或面湯為主食，可以每次加1 ~ 2種蔬菜壹起煮，保證每天至少吃半斤蔬菜。盡量選擇較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子、葉類蔬菜的嫩葉等，烹飪前切成小塊或刨成細絲。
4.每天吃兩份水果。
新鮮水果是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，對調節體內代謝有重要作用。建議中老年人每天吃2份(200 ~ 400g)水果。壹些軟質水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、獼猴桃等，適合中老年人食用。他們可以切片或用勺子刮成水果泥。如果要做果汁，壹定要註意控制量，做果汁的時候可以多加水稀釋。
5.補充B族維生素
疾病、藥物或手術都會導致B族維生素大量流失。對於患病的中老年人，要特別註意補充B族維生素。全谷物和堅果富含B族維生素。所以，在為中老年人準備三餐時，不妨加入壹些糙米、白米煮粥，也可以將少量堅果放入攪拌機中打碎成粉，加入燕麥片中煮燕麥片。
6.限制油的攝入量
中老年人應以食用植物油為主，忌食肥肉和動物脂肪(豬油、黃油)，少煎炸烹調食物。此外，甜點、蛋糕的含油量也很高，盡量少吃。依次改變多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，均衡攝入各種脂肪酸。
7.善用其他調味方法
對味覺不敏感的中老年人，吃飯時往往會覺得沒有味道。善用某些食物特有的香氣，可以用較少的鹽使食物變得美味。壹些香味濃的蔬菜，如香菜、香菇、洋蔥等，可以用來炒菜或熬湯煮粥。白醋、橙汁或菠蘿的使用也可以改變烹飪的味道。加入少許氣味濃烈的中草藥，如當歸、肉桂、五香、八角或枸杞、紅棗等，也有助於引起中老年人的食欲。
8.少吃辛辣食物。
辛辣香料雖然能引起食欲，但這類食物吃多了，容易傷陰，導致體內水電解質失衡，出現口幹、易怒、睡眠不好等癥狀。