信息:
1.芋頭又名芋頭、芋頭，是天南星科植物的地下鱗莖。其形狀和肉質因品種而異，通常作為小芋頭食用。多年生塊莖植物，通常作為壹年生作物種植。盾形的葉片，葉柄長和胖，綠色或紫紅色；植株基部形成短莖，逐漸積累營養，肥大成肉質鱗莖，稱為“芋頭”或“母芋頭”，球形、橢圓形、卵圓形或塊狀。母芋每節有壹個腦芽，但中下節的腋芽活性最強，第壹次分蘗，形成小鱗莖稱為“子芋”，再由子芋發生“孫芋”，在適宜條件下可形成曾孫或玄孫芋。
2.營養成分
據科學測定，每100克芋頭中含有:
水分:78.6 (g)，灰分:0.9 (g)，胡蘿蔔素:160 (mg)，鐵:1 (mg)，
熱量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)，鈣:36(毫克)，鋅:0.49(毫克)，
能量:331(千焦)，核黃素:0.05(毫克)，磷:55(毫克)，硒:1.45(微克)，
蛋白質:2.2(克)，煙酸:0.7(毫克)，鉀:378(毫克)，銅:0.37(毫克)，
脂肪:0.2(克)，維生素C: 6(毫克)，鈉:33.1(毫克)，鎂:23(毫克)，
碳水化合物:18.1 (g)，維生素E (t): 0.45 (mg)，膳食纖維:1 (g)，維生素A: 27 (mg)，錳:0.3 (mg)。
3.營養功效
芋頭性平，味甘，味辛，微毒。能補益脾胃，調理中氣，化痰散結。可用於治療厭食、疲勞、肺結核、慢性痢疾、便血、癰等疾病。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
芋頭含有多種微量元素，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療、康復過程中有很好的輔助作用。
4、最好的吃法
芋頭的吃法有很多。可以煮，蒸，烤，烤，炸，燉，炸。最常見的做法是煮或蒸芋頭，蘸糖吃。將芋頭烤熟或將芋頭切成丁，與玉米混合煮粥。
5、應避免生食
芋頭生吃毒性小，熱性食物不宜過多，容易引起生悶氣或胃腸停滯。