酸辣大白菜是很常見的大白菜做法，酸酸的很好吃，很好吃，也很簡單。是每個人都必須掌握的大白菜做法。
我們需要準備的食材:大白菜、大蒜、幹辣椒、小米椒。
1.將準備好的大白菜清洗幹凈，垂直切成兩半，然後將大白菜切成段，將葉子和白菜切好，分別放置。
2.將準備好的大蒜、幹辣椒、小米椒清洗幹凈，將大蒜切成蒜末，幹辣椒切成小塊，小米椒切成小塊，放在盤子裏備用。
3.往鍋裏加油。油熱後，將小米椒和蒜末倒入鍋中，翻炒出香味。然後加入卷心菜和幹辣椒翻炒壹會兒。卷心菜變軟後，將卷心菜葉倒入鍋中，翻炒均勻。
4.炒好後，在鍋中加入少許鹽、醬油和醋，攪拌均勻即可食用。醋必須放在最後。如果放的早，會揮發，影響口感。
第二種:白菜燜豆腐。
白菜燉豆腐也是很常見的壹道菜，味道清淡，但是特別香。油豆腐各地叫法不同，有的地方叫油豆腐，有的地方叫豆腐泡，廣東有的地區叫豆花。
我們需要準備的食材:大白菜、油豆腐、大蒜。
1，清洗買回家的油豆腐。如果油豆腐比較大，建議先切成兩半，不然會影響口感，小油豆腐可以直接煮。然後將白菜清洗幹凈，豎著切成兩半，再切成小塊備用。
2.將大蒜清洗幹凈，切成蒜末，然後在鍋中加入適量的油。油熱後，將蒜末倒入鍋中翻炒，再將白菜翻炒。白菜軟後，將油豆腐倒入鍋中，加入適量的水。油豆腐燉壹會，煮3分鐘左右。
3.燉肉煮好後，加入適量醬油和鹽調味，翻炒均勻後繼續煮。白菜葉熟了就可以煮了。
第三種:白菜炒肉。
很多人吃白菜的時候只喜歡吃白菜葉而不喜歡吃白菜幫。其實白菜幫裏的營養更豐富壹點，味道也很甜。只要大家做的好吃，肯定會喜歡。這道菜白菜炒肉絲，鮮味十足，吃起來特別香。妳吃了肯定會喜歡的。
我們需要準備的食材:大白菜、肉絲、大蒜、澱粉。
1.將準備好的肉絲放入碗中，在碗中加入適量清水，攪拌壹會，這樣肉絲會變得更嫩，然後加入適量的鹽、醬油、料酒、糖和澱粉，加入少許油，攪拌均勻，將肉絲腌制壹會。
2、將準備好的白菜清洗幹凈，然後切成絲，這樣更容易炒。然後將小米椒和大蒜洗凈，小米椒切成小塊，大蒜切成蒜末備用。
3、鍋內加油，油熱後將肉絲倒入鍋內迅速滑開，將肉絲翻炒後收起來備用；然後把小米椒和蒜末倒入鍋中爆香，再放入白菜，把白菜炒軟，再把肉絲倒入鍋中炒壹會兒，就可以出鍋了。