教妳做鹽酥雞，無需砂鍋和粗鹽，皮爽肉滑，金黃誘人，很好吃
雞肉的做法很多，最近我家小區外新開了壹家餐館，專門做雞肉菜，有雞肉火鍋、烤雞、大盤雞、豉油雞、白斬雞，還有鹽酥雞。前面幾種我都吃過，但是還沒吃過鹽酥雞，只是在《舌尖上的中國》上看到過，把整只雞放進壹個大砂鍋，然後倒進壹些粗鹽把雞蓋住，然後蓋上蓋子焗，味道鹹香，但這家餐館壹只鹽酥雞要六七十塊，還不如自己做。
鹽酥雞是壹道傳統菜肴 ，更是廣東本地客家的壹道招牌菜，廣東大部分當地人都會做。正好我有個同事就是廣東人，我問他會不會做，他說他媽媽做的鹽酥雞很好吃，做法也很簡單，只需要壹個電飯鍋就夠了，他把他媽媽做鹽酥雞的方法告訴我，我回家後試了壹下，真的非常好吃，是壹道值得推薦的菜，我把做法分享給大家。
————電飯鍋版鹽酥雞————
材料：壹只三黃雞（大約2斤左右）、50g鹽焗粉、生姜、香蔥、花椒、食用油。
具體做法
第壹步、購買壹只新鮮的三黃雞，拔毛掏空內臟後用清水洗幹凈，放在簸箕裏瀝幹水分，也可以直接用廚房紙巾把雞身上的水分吸幹。
第二步、買壹包鹽焗粉，我買的三黃雞處理幹凈後還有2斤左右，用了50g鹽焗粉。不同牌子的鹽焗粉鹹度肯定會有所差別，用量和腌制的時間也不壹樣，所以要根據情況來增加或減少。
第三步、用鹽焗粉把雞身的裏面和外面都抹上鹽焗粉，要塗抹均勻。塗完之後，用手給雞肉按摩，讓味道能更好地進入肉裏，每個地方都要按到，建議帶上壹次性手套，然後用保鮮膜把雞包起來，腌制2個小時。
第四步、電飯鍋內膽底部鋪上壹層姜片，香蔥挽成蔥結放進鍋裏，再放幾顆花椒，加壹勺食用油，也可以不加。在用電飯鍋焗的時候，雞肉也會出油，電飯鍋不會燒糊。
第五步、三黃雞腌制好後，正面朝上放進電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，電飯鍋大概要工作40分鐘，雞肉充分融合了生姜、蔥花和花椒的香氣。
第六步、電飯鍋進入保溫後，打開蓋子，三黃雞已經被焗得黃澄澄的，金黃誘人。不過還沒結束，把雞翻個面，讓雞背和鍋裏的調料和雞油接觸，再按下煮飯鍵，焗10分鐘左右。
第七步、時間到了後，這次就做好了，打開蓋子，香氣撲鼻，電飯鍋版鹽焗雞也能味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，非常好吃。
————小貼士————
這種做鹽焗雞的方法很簡單，不需要砂鍋和粗鹽。傳統方法做完鹽焗雞後，粗鹽都不知道如何處理。現在只需要電飯鍋和鹽焗粉，就能做出好吃的鹽焗雞。
焗完整雞後，鍋裏的調料還可以據壹些雞翅，喜歡的朋友趕緊學壹學，回家做給家人吃吧