豬肘含有膠原蛋白，脂肪率極低。不管是燉的還是鹵的，都很好吃。
其實平時在家就可以自己做醬肘子，並不復雜。只要控制好香料和調味品的比例，醬肘子就能做出強烈的誘惑，甚至比飯店裏的醬肘子還要香。
做醬肘子，壹定要選豬的前肘子。因為前肘子的大小比較合適，所以比後肘子軟，很方便品嘗，做出來的醬肘子也比較好吃。
今天我就來給大家介紹壹下醬肘子的純正吃法。按照下面的方法和步驟做出來的醬肘子，酥爛，醬香濃郁，好吃到妳說不完。
醬肘子的純法
所需食物:豬肘、小蔥、姜片、幹紅辣椒、老冰糖、高良姜、八角、花椒、香油、豆瓣醬、生抽、老抽、米酒、食用鹽、味精。
醬肘子的實際生產過程
第壹步，把豬毛燒在買來的豬肘噴火器表面，把豬毛燒在肘關節表面，然後放入清水中，用刀刮幹凈。最後用清水將彎頭徹底清洗幹凈，備用。
第二步:提前準備好合適的姜蒜，去皮，用花刀切蔥段，姜片備用。然後提前準備好調料包，將八角、八角、高良姜、花椒放入倉庫，紮牢，備用。
第三步，在鍋中倒入適量的水，加入少量的蔥和姜片，倒入少量的米酒，將洗幹凈的肘子放入有冷水的鍋中，將水煮沸五分鐘，出鍋後用小勺撇去泡沫，然後取出肘子，用清水清洗肘子表面的泡沫。
第四步，鍋中倒入少量植物油，放入十幾顆老冰糖，小火煸炒老冰糖，然後將老冰糖再次加工成酒紅色，倒入適量開水，將肘子放入鍋中，多放豆瓣醬，放入調料包，再放入生抽、醬油、香油、鹽、味精、米酒，最後將鍋燒開。
第五步:出鍋後，小火燜五分鐘，然後轉小火燜壹個小時，然後關火再次燜1小時。醬肘子三分煮七分燉，這樣肘子更好吃。
第六步:取出燉好的醬肘子，裝盤。如果妳吃了它，妳可以再次在鍋裏蒸它，然後妳就可以享受這種特殊的食物作為壹種開胃菜。
醬肘子小貼士:
1，解決肘子的時候，第壹步是用火烤肘子表面殘留的豬毛，然後再放在鍋裏煮，這樣做出來的肘子就沒有腥味了。
2、肘子醬吃完不要急著起鍋，熄火後在鹵汁裏再燉壹個小時，會讓肘子更入味。