香菇蒸肉餡餅的做法
材料:豬肉100g，香菇25g，姜少許，糖少許，玉米澱粉少許，醬油少許，鹽少許。
練習:
1，香菇先泡好，再剁成細粉。
2.把豬肉剁成細粉。
3.然後把肉末和蘑菇末放在壹起。
4.加入適量的鹽、糖、生粉和醬油。
5.將拌好的肉末和蘑菇往壹個方向攪拌，直到有點硬。
6.然後放在壹個小碟子裏。
7.上鍋蒸15-20分鐘，即可食用。
香菇蝦仁蒸肉餡餅
材料:瘦肉半斤，蝦仁10，鮮菇10，小棠菜10，鵪鶉蛋3個。
練習:
1.將蘑菇洗凈焯壹下，然後用瘦肉切碎，加入2湯匙生粉和鹽，少放醬油和油，朝壹個方向攪拌成糊狀。
2.蝦去頭後煮熟去殼待用。
3.取壹個深碗，先上壹層油，然後放小半個肉醬抹平，四周放壹圈蝦仁，再鋪上剩下的肉醬(剩下的冬菇我也放在肉上)，入鍋蒸10分鐘左右。
4.用盤子蓋住碗，然後把它翻過來。肉餅在盤子裏。在肉餅表面挖三個小洞，放三個鵪鶉蛋在上面，放在鍋裏蒸3分鐘，直到蛋凝固。
5.將小棠菜放入沸水中煮，並將其排列在肉餅周圍，然後用蠔油和生粉煮，並澆在成品上。
蘑菇蒸肉餅怎麽做？
1，五花肉精選，然後用刀剁碎，比機器好吃多了。
2.所選蘑菇為野生蘑菇。蘑菇肉特別厚，特別香。兩種簡單的原料混合在壹起，經常攪打很長時間。吃在嘴裏不會有幹柴的感覺，還會有很濃的蘑菇味。
3.我們都知道要用半瘦豬肉，這樣做出來的肉餅吃起來才不會很柴。但是如果把所有的腦漿壹起剁，肉餅往往都沾滿了油，味道也不是很爽口。肥肉和瘦肉分開處理後，就不會有這個問題了。
4.將肉剁碎後，將肉末放入碗中，加入肥肉、姜末、鹽、雞精、醬油、幹澱粉和水，朝壹個方向攪拌，直至呈膠狀。肉的味道好不好很重要。
5.蒸制容器最好用金屬板，導熱快，受熱均勻，肉餅容易熟。蒸的時間控制的很好，時間的長短取決於妳的體重。