周末宅家拿手好菜
壹、孜然士豆塊
制作方法
1、土豆去皮切小塊，青椒切小塊，土豆放鍋裏煮2分鐘撈出備用。
2、鍋中放油，土豆塊放鍋中，小火慢煎至倆面微黃盛出備用。
3、鍋底留油，放豆醬炒出紅油，加孜然粉芝麻青椒生抽翻炒均勻，加辣椒面適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
二、椒鹽排骨
制作方法
1、肋排加蒜末1勺料酒1勺生抽，半勺老抽1勺蠔油，少許鹽1勺白糖，少許黑胡椒1勺澱粉，腌制2小時。
2、烤盤鋪油紙，擺上排骨。
3、空氣炸鍋200度20分鐘上好醬汁，翻面繼續烤15分鐘，出爐後撒上椒鹽即可。
三、蝦滑魷魚圈
制作方法
1、魷魚圈，姜蔥料酒掉水後撈出。
2、蝦洗凈剝皮剁成泥加1勺料酒，1勺澱粉半勺鹽白胡椒粉。
3、醬汁：1勺生抽1勺蠔油1勺澱粉，250ml可樂1勺白芝麻。
4、把蝦泥裝進魷魚圈，鍋底刷油，下魷魚圈，煎至倆面金黃倒入醬汁，大火收汁即可。
四、紅燒豬蹄
制作方法
1、豬蹄剁小塊洗凈，冷水下鍋，加蔥姜料酒，大火煮開撈出洗凈，瀝幹水分備用。
2、熱鍋涼油放冰糖，小火炒至棗紅色，放豬蹄翻炒均勻上色，加入壹大碗水煮開。
3、然後到入快壓鍋中，放入準備好的配料，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽，蓋上鍋蓋，快壓鍋20分鐘，最後收汁即可。
五、椒鹽皮皮蝦
制作方法
1、準備適量的姜蒜沫青紅辣椒。
2、皮皮蝦修剪幹凈國有備用（約3分鐘)。
3、油熱下姜蒜末爆香，倒入皮皮蝦翻炒均勻。
4、淋上椒鹽粉翻炒均勻即可。
六、麻辣肥牛
制作方法
1、肥牛冷水下鍋炒熟。
2、油熱放蔥姜蒜1勺豆瓣醬半塊火鍋底料炒香，倒壹碗清水煮開加2勺生抽，1勺老抽少許鹽、雞精。
3、下豆芽幹豆腐煮熟撈出。
3、鍋中湯汁下肥牛煮入味盛出放其他配菜，淋上湯底，撒上蔥花辣椒面熱油冒香。
七、芝士脆皮雞
制作方法
1、雞腿去骨加姜片1勺料酒1勺生抽，1勺澱粉1勺食用油少許鹽，黑胡椒碎腌制半小時。
2、鍋底刷油，先煎帶雞皮壹側，再翻面小火煎至金黃，煎熟後取出切成小塊。
3、鍋清洗幹凈，放芝士，鋪上雞塊小火加熱融化芝士，底部焦脆後用鏟子翻面，繼續煎至焦黃醋脆，出鍋撒上歐芹碎。
八、魚香肉絲
制作方法
1、準備好胡蘿蔔，青椒，木耳全部切成絲備用。
2、裏脊肉切成絲料酒澱粉蛋清生抽抓勻腌制入味。
3、鍋入少許油，加入肉絲快速翻炒出鍋，鍋留底油，爆香蔥姜蒜，加壹勺豆糖醬翻炒均勻，加入蔬菜翻炒，再加入肉絲，倒入魚香汁咕嘟至湯汁濃稠即可。