相信很多人都喜歡吃海帶，做法也很多，燉湯、煲湯、涼拌都可以。其中我覺得涼拌菜還是有異香的，但前提是要做好脫腥工作，不然腥味太重，影響食欲。
市面上賣的海帶大多是幹的，容易保存。妳可以在家裏放壹些。吃的時候拿出來泡壹泡，煮壹煮，拌壹拌就上桌了。它簡單，美味，清爽，開胃。平時作為粥的涼菜，或者作為男人的開胃菜都很不錯。不過涼拌海帶好吃又有營養。怎樣才能做到沒有腥味？和朋友們分享壹下做法吧。
1，海帶最好買自然晾幹，沒有經過加工的幹海帶。想吃的時候，提前用冷水泡壹下。因為海帶是從海裏撈出來直接曬幹的，含有泥沙和汙物，運輸過程中難免會沾染不潔之物，所以要徹底清洗幹凈。
先將海帶浸泡至略軟，然後清洗幹凈，再放入清水中浸泡3、4小時左右，待水全部浸泡後再用清水沖洗壹遍。
2.海帶再幹凈，也要煮熟了再吃，以達到殺菌消毒的目的。
水燒開後，把洗好的海帶放進去。關鍵步驟是:水再次燒開時，加入壹勺陳醋，不要蓋，讓陳醋隨蒸汽帶走腥味，這樣既保留了海帶中的營養，又去除了腥味。煮壹分鐘左右，蓋上蓋子，繼續煮五分鐘，然後關火，再拿出來(如果想吃硬的東西，拿出來放涼煮或者純凈水)。
3.將煮好的海帶晾幹，整理後切成細絲備用。
4.接下來準備汁液，鍋裏熱的時候放植物油，放入幹紅辣椒和花椒粒炒香，然後取出花椒粒把熱油倒在海帶絲上，攪拌均勻。
生抽和陳醋按照2:1的比例放入碗中，剛剛好，既酸又不太酸。在碗中加入適量鹽和少量白糖提味，攪拌至糖鹽融化，澆在海帶絲上，再滴幾滴香油，撒上煮熟的白芝麻，攪拌均勻，涼拌海帶絲就做好了。
這樣做出來的涼拌海帶，鮮而無味，酸而辣，但不會太多。不夠壹頓飯吃，也很適合開胃菜，尤其適合愛美減肥的女士。最近怎麽樣？聰明如妳，學會了嗎？趕緊試試吧。
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