1，大紅袍
大紅袍形狀緊密打結，顏色有青、褐、鮮。沖泡後湯色橙黃明亮，葉色紅綠。典型的葉子有綠葉紅邊的美感。
大紅袍有兩種，壹種是勾兌而成的大紅袍，制茶師通過不同茶葉的完美搭配，使大紅袍具有香氣多變、湯醇綿軟的特點。另壹種是純種大紅袍，由母樹大紅袍繁殖而來。這種茶很大程度上保留了母樹大紅袍的特點。
2.水仙
水仙條肥壯，色深綠明亮，葉基主脈寬平坦明顯，香味長而香似蘭花，滋味濃而醇，回味甘甜爽口，湯色深橙黃色或金黃色，葉底柔和明亮，朱砂邊明顯，耐沖泡，故有“醇而水仙”之稱。
在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢是指樹齡在60年以上的茶樹。老叢水仙品質出眾，清涼感十足。茶湯醇厚，濃滑，清香，耐泡。水仙花指的是30-60歲的茶樹。整體口感比老叢更嫩，各方面指標略遜於老叢水仙。
3.肉桂色
肉桂條緊密，芳香，鋒利，像肉桂。口感醇厚，清爽刺激。湯色橙黃至金黃色，透明，葉底綠葉鮮亮柔和。
隨著肉桂技術的進步和提高，出現了不同的香味。有三種常見的香味:肉桂香、花香和果香。肉桂以其張揚霸氣的品質而聞名。質量好的肉桂，香氣高，口感醇厚，耐沖泡。
4.命名集群
名叢，武夷菜茶有性群中單株選擇的品種群，其特點是品種多，復雜，每種茶都有自己的格局特點。武夷十大名叢分別是:大紅袍、羅漢、百濟觀、水聖甲蟲、阪田妖、白牡丹、金桂、金鑰匙、北鬥。比起水仙和肉桂，名優簇的產量少得可憐。
5.奇怪的物種
外來種是武夷山當地的壹種菜茶，其復雜程度超過了名叢。菜茶屬於灌木型中葉類，但品種很多。武夷茶歷史上記載的上百種茶樹品種，大部分都是這種茶。
奇奇怪怪的物種種了很久，很多都不知道名字很久了。此外，有性生殖容易受到其他植物的影響，使其更加神秘。外來種的色、香、味與名種相似。