配料:蝦仁、冬瓜、鹽、澱粉、雞蛋。
步驟:
1，蝦洗凈瀝幹，瓜去皮切丁備用；
2.湯鍋加入高湯，放入瓜丁，大火燒開轉小火至瓜丁半透明，放入蝦仁；
3.蝦仁煮熟後，加入壹些鹽和雞粉，勾芡水澱粉；
4、雞蛋打散，沿鍋沿慢慢倒入鍋中，關火後，撒上蔥花。
揚州炒飯加蝦
食材:蝦、雞蛋、火腿、蔥花、大米、玉米、豌豆、鹽、油。
步驟:
1，雞蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗凈備用，雞蛋放鍋裏炸至熟透。
2.將蔥花放入鍋中炒香，然後倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒；
3.翻炒後倒入米飯，將米飯打散翻炒，倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；
4.蝦仁炸好後，加少許鹽調味，出鍋；
蝦粥
食材:糯米、四季豆、玉米粒、香菇、蝦仁、姜絲、油、鹽、胡椒粉。
步驟:
1，糯米提前泡好；將水倒入鍋中，燒開，將糯米倒入中火；
2.倒入四季豆和玉米粒攪拌分散；
3.煮沸後，加入蘑菇；蝦仁去蝦線後洗凈，切成小塊，放入鍋內，放入姜絲；
4.小火加熱，加入適量鹽，將粥煮至水和米和諧；
5、起鍋前滴幾滴香油，撒少許胡椒粉拌勻。
炸蝦煎蛋卷
配料:蝦、雞蛋、蒜、鹽、雞精、油。
1，蝦仁去殼，把蝦線攪起，用開水焯壹下；雞蛋裏加些鹽，打散；
2、鍋內油熱，用筷子將雞蛋打散待用；
3、原鍋放點油，先炒出青蒜頭，然後倒入蝦仁翻炒2分鐘，再加點鹽和雞精調味，再倒入雞蛋翻炒半分鐘即可上桌。
鮮蝦白蘑菇
配料:平菇、紅椒、黃瓜、蝦、料酒、蔥姜、澱粉、糖、鹽、醬油、油。
步驟:
1.平菇洗凈，去根，紅辣椒、黃瓜切塊；
2.將蝦線挑好，用鹽和料酒腌制；
3.油熱後，用炒鍋放入蔥、姜、米，倒入白蘑菇翻炒2分鐘，放入蝦翻炒至變色；
4.倒入紅辣椒和黃瓜，加入少許醬油，壹勺糖，加入少許鹽，最後從鍋裏倒出少許水澱粉。
蝦仁杏仁炒芹菜
配料:蝦仁、蛋清、澱粉、芹菜、杏仁、油、鹽、蔥、姜、蒜、味精。
步驟:
1.蝦仁洗凈，加入料酒、鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻。
2.芹菜切厚片，焯壹下，太涼了，杏仁焯壹下，太涼了。
3、壹切準備就緒，翻炒，熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
4.放入蝦仁，翻炒幾次，然後放入芹菜繼續翻炒。
5.1分鐘後加入杏仁、少許鹽、雞精即可食用。