谷物類的食物有高粱、玉蜀黍、粟、番薯、蕎麥等。
1、高粱
高粱原產於非洲，從印度傳入中國。主要分布在亞洲、非洲和美洲。早在3000年前，中國黃河流域等地就有栽培高粱的歷史。高梁是喜溫作物，適應性較強，既抗旱又抗澇，所以裁培面積較廣；怕霜凍害，春季適時早播，地面最低溫度達-3℃時植株將死亡。幼苗對光照最敏感，故北方品種南移則生育期縮短，南方品種北移則生育期延長。
2、玉蜀黍
玉蜀黍起源於墨西哥中部或南部高原，16世紀傳布至中國，是俗稱或異名最多的，也是世界上分布最廣的農作物之壹。玉蜀黍主要集中在美國中部，中國平原，歐洲南部平原；玉蜀黍對土壤要求不高，在沙壤、壤土、粘土上均可生長；玉蜀黍喜溫、喜光、喜濕，在高溫、高濕、高光照條件下產物累積快，只能通過性繁殖方式才能得到後代。
3、粟
粟原產於中國，其中以山東、山西、河北、河南及東北各省為最多。粟為喜溫、耐旱、短日照作物，對土壤要求不高，適應性強，最適宜在富含機質的粘壤土或砂壤土上生長，粟繁殖方式主要為穴播繁殖和條播繁殖。
4、番薯
番薯原產於南美洲及大、小安的列斯群島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區，但在壹些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功，中國大多數地區都普遍栽培。番薯適應性強，喜溫暖多光而不耐霜凍，抗旱耐堿，適種於肥沃而排水良好的砂質壤士，是壹種易於保收的作物。
5、蕎麥
蕎麥，別名有凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）成熟期75天，北方可兩季，壹年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於壹側沿縱棱具突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈突起。