龍眼是比較常見的季節性水果，盛產於廣東地區，龍眼的季節性短，新鮮的龍眼不好保存，可以把它制成龍眼幹，想吃的時候隨時可以吃，龍眼怎麽曬成幹?壹般在夏季的大太陽下暴曬，但是，曬之前要先清洗和高溫水煮殺菌，暴曬壹定要曬幹，然後密封保存。
壹、龍眼幹的做法和步驟(配圖)
1、 篩選龍眼，去掉爛的和有病蟲害的，選擇圓潤的飽滿的，放在清水裏稍微浸泡洗凈。
2、 在鍋裏將水燒開，倒入龍眼，住壹分鐘，高溫消除表面的細菌。
3、 將龍眼撈起，攤開在夏天的太陽下暴曬，經常翻動，約曬壹周左右。
4、 暴曬後龍眼的皮會裂開，將其剝開，去掉殼，放在盤子裏繼續曬幹即可。
5、 將曬幹的龍眼幹放在密封的罐子裏保存，放在陰涼處。
二、龍眼的功效1、健腦益智
龍眼有很好的健腦補腦的功效。它汁多味甜，食用後醒腦的效果很明顯；另外，龍眼有安神的功效，經常食用龍眼，可以治療失眠和多夢，切記，龍眼是溫補，食用過多會導致上火，所以，壹次不要吃太多。
2、補氣養血
上面介紹了龍眼怎麽曬成幹，很多人知道龍眼幹可以煲湯，其實，龍眼幹還有個簡單的做法，直接煮水喝，用幾十顆龍眼幹煮水，去渣喝水，不僅能提神，頭腦清醒，還有很好補氣養血的功效。
三、龍眼的食用禁忌
1、 可以食用新鮮的龍眼或是曬幹的龍眼，不要食用煙熏的龍眼幹，這種做法破壞了龍眼的營養，食用後起不到補腦安神的作用，可能還會使人心煩氣躁，影響人體健康。
2、 不食用變質的龍眼，龍眼變質後會有酒精味，食用後對大腦有害，這種龍眼大家不要吃;另外，胃部不適者，不適或少吃;龍眼性平，有些胃部不適者食用後會出現疼痛的癥狀，這種人群不建議使用龍眼。
結語：龍眼做成龍眼幹，操作比較簡單，主要是清潔、殺菌、曬幹和保存，喜歡吃龍眼的朋友，可以參照此文介紹的方法和步驟，儲存些幹龍眼食用。