豆芽是最常見的春豆芽，價格便宜，營養豐富，性價比高。其實大家在家都可以做豆芽，比如綠豆芽，黃豆芽，黑豆芽。我平時喜歡吃綠豆芽。我自己的綠豆芽很簡單，不添加。它們營養健康，我自己種的綠豆芽也很嫩。發豆芽就是把大豆浸泡，放在潮濕的環境裏。灑水將遮光布蓋緊，豆子就會發芽。豆芽不用太長，又短又粗的豆芽更好吃。
這裏需要分享的好吃的豆芽有:綠豆芽炒雞蛋，洗凈瀝幹，生雞蛋先炸凝出鍋，熱鍋冷油，豆芽炸至斷，雞蛋蔥炒，調料調味。豆芽不用炒太久，會影響脆口，而且營養成分很容易長時間流出，油爆1min。
第壹步，涼菜拌水，也很有營養。生雞蛋豆芽很好炒，沒有肉還挺嫩的。孩子們也喜歡吃它們。春天的時候，每天給家裏人做這道葷菜，沒有肉也很好吃。每次炒壹盤都不夠吃。豆芽炒雞蛋食物:豆芽、生雞蛋、洋蔥、大蒜。調料:鹽油，耗油。練習:
豆芽洗凈，大蒜洗凈切碎，洋蔥洗凈切碎備用。熱鍋放油冷卻，放入蛋液，小火煎至凝固分散，出鍋待用。鍋裏多留點油，放入大蒜炒香。加入豆芽和油，直到豆芽和油碎了，再加入少量的油來改善口感。
第二步，加入少許醬油，攪拌均勻。如果不是很喜歡，可以留著。將豆芽煮至斷生，加入雞蛋和小蔥炒勻，加入少許鹽調味炒勻。把菜放在鍋上裝飾壹下就可以享用了。這個中國版的生活:豆芽炒雞蛋做好了，這樣炒出來的豆芽又香又脆，生雞蛋又嫩，很健脾開胃，很好吃。春天多吃豆芽對身體有好處。
這個炒豆芽是個不錯的選擇。簡單，營養，性價比高。清爽不油膩。不翻肉也很好吃。大人小孩都很喜歡。春天隔三差五做壹次，親戚們都喜歡吃，有營養。簡單又好吃的處理方法分享給大家，我個人收藏也喜歡嘗試壹下。