材料:
五花肉500克，宴醬蘸汁30克，雞精0.4克，姜25克，蔥30克，料酒30克，花椒20粒，八角1，冰糖15克，甜面醬15克。
練習:
(1)準備好所有材料，帶皮五花肉。
(2)將肉切成大塊。
(3)將肉放入冷水中，放幾片姜加些料酒，大火煮至豬肉斷掉。去掉肉洗去浮沫，用廚房紙吸幹上面的水。
(4)鍋中倒入油。傳統上，豬肉是油炸的。為了方便和健康，可以在家炒。
(5)將肉放入油鍋，用中火煎肉皮，肉表面金黃即可。為了防止炸的時候油濺出來，可以蓋上。需要翻面時，關火等溫度稍降再翻面，然後蓋上鍋蓋，大火繼續煎。這樣油就不會四處飛濺。
(6)將炒好的肉稍微晾幹，不燙的時候切塊。
(7)取壹個大小合適的碗，用刷子在碗壁上刷壹層甜面醬。
(8)將切好的肉放入碗中，肉皮朝下。
(9)將太太樂宴醬倒入醬料和料酒中，撒上鮮雞精、冰糖、姜片、蔥、花椒、八角。
(10)放入蒸鍋，轉小火蒸40分鐘至1小時，至肉軟爛。
(11)取出碗，蓋上比碗大的盤子。
(12)雙手把盤子和碗倒過來，把碗拿走，肉就鎖在盤子裏了。撒壹些蔥花在上面。
2、條狀肉扣碗。
材料:
五花肉3kg，粉條，豆幹，蔥姜，食用油，花椒，大料，鹽，料酒，紅燒醬油。
練習:
(1)加入適量蔥、兩片姜、兩勺料酒焯水30分鐘。
(2)將五花肉焯壹下，撈出晾幹，然後在油鍋裏放兩勺油，將五花肉皮煎至黃色，撈出晾涼。
(3)將豬肉切成5毫米的薄片，將皮貼在碗上，加入醬油鹽、姜片、蔥段和胡椒粉。把粉絲放在上面直到變軟，提前泡幹豆子直到變軟。
(4)入鍋蒸壹個半小時，然後取出倒入盤中...妳可以吃它。
3、五花肉燉土豆。
材料:
五花肉隨意，豆角少許，1土豆，粉絲六七根，大蔥適量，姜兩塊，大料3-4塊。
練習:
(1)五花肉切片
(2)剝豆。用刀子把土豆切成塊。刀壓在土豆上，不會向下用力，而是向旁邊用力，土豆塊就下來了。這個聞起來更好。
(3)忘記拿了。燒熱鍋，然後煨油。炒肉。肥肉出來後放調料。然後用熱水翻炒。煮壹會兒，把粉絲放進去。
(4)粉絲買正宗的土豆粉，挺好吃的。然後蓋上蓋子煮十分鐘。只要粉絲是軟的，然後加入土豆和豆子。
(5)如果湯不夠，加水，繼續蓋肉不要菜。然後豆子就熟了。豆子壹定不能這麽青才可以吃。否則就是半生不熟，有毒。土豆面不是面。就用壹根筷子插進去。然後妳就可以做飯了。