外貌特征:有純白色的被毛，粉紅色的眼球，對稱的身體結構，這也是多肉品種的顯著特征。這種肉兔前期生長發育快，采食量利用率高，肉質好。
新西蘭兔在中國分布很廣，繁殖頻繁，抗足皮炎能力很強，是其他品種無法比擬的。新西蘭兔適合集約化籠養，是優良的雜交親本。
2.加州兔，原產於美國加州，是壹種中型肉兔。
外貌特征:體毛為白色，耳、鼻、下肢、尾毛為深褐色，眼睛為紅色，肌肉豐滿，毛發旺盛，皮膚緊實，外貌美觀。
加州兔生產性能好，繁殖能力強，前期生長快，肉質鮮嫩。環境適應性好，抗病毒能力強，性情溫和。
在我國，因其生長速度早、抗病性強、繁殖力高、遺傳穩定，深受育種家歡迎。它的缺點是生長速度沒有新西蘭兔快。
3.比利時兔有深褐色、赤褐色或淺褐色的毛，泌乳能力高，使其幼兔生長發育迅速。這種兔子在我國農民中很受歡迎，也非常適合在我國農村，尤其是北方農村飼養。比利時兔雜交優勢很大，但缺點是:圈養容易發生足皮炎，耳癬發病率比較高。此外，家兔的產仔數不同，仔兔大小不壹，毛色遺傳不穩定。
4.太行山兔又名虎皮黃兔，原產河北井陘。分為標準型和中型兩種。該品種適應性強，抗病性強，耐粗飼料，比較適合養殖。它的優點是遺傳穩定，繁殖力強，母性好，泌乳能力強，幼兔生長快。
太行山兔是我國培育的優良品種。從其整體情況來看，是北方省份兔農的首選。
5.塞北兔，既是肉兔又是皮兔。這種兔子的毛分為三種顏色:黃褐色、純白色、草黃色。毛發濃密，耳朵寬大，壹耳直立，壹耳下垂，肌肉發達，四肢強壯，屬於大型兔種，因其體型大，生長快，耐粗飼性好等優點，深受飼養者喜愛缺點:薩比兔容易發生足皮炎和耳癬，所以主人在飼養時要註意。
6、哈爾濱白兔，它有白色的、濃密的毛，紅色的眼睛，個頭適中，耳朵大而直立，四肢強壯，結構勻稱。哈爾濱大白兔在國內大量飼養，本身性能不錯。但是由於農民不重視養殖，營養水平沒有跟上，壹些地方出現了生長緩慢，個頭小的情況，應該引起大家的註意。
7.大耳黃兔，原產河北省邢臺市廣宗縣，由比利時兔繁育。爪爪博士總結:
肉兔品種很多，養殖戶不可能都涉及。養殖戶要根據自己的位置和自己的養殖規模選擇就近的！
爪爪博士總結:
肉兔品種很多，養殖戶不可能都涉及。養殖戶要根據自己的位置和自己的養殖規模選擇就近的！