冷凍餃子怎麽蒸？
凍餃子的正確方法如下:1。準備適量的凍餃子、水和蒸鍋。2.先在鍋中倒入適量的水，然後放在蒸籠或蒸架上。水量不能太多，以不超過蒸架為宜，以免水溢出，造成蒸餃變成水餃，皮變濕發粘，但也不能太少，否則會出現鍋和餃子蒸後變幹變硬的現象。3.蒸鍋底部刷壹層薄薄的油，或者鋪壹層可食用的矽膠紙，防止餃子粘底。4、把凍好的餃子整齊擺放，每隔壹定距離，以防粘連破皮。5、然後蓋上鍋蓋，大火燒開水，再改中小火繼續蒸10-15分鐘。6.最後取出餃子，拌上醬油、白醋、大蒜、辣椒等醬料，蘸著吃。有些蒸餃可以不蘸著吃直接吃。
蒸冷凍餃子需要多長時間？
15-20分鐘。冷水蒸餃子和開水蒸餃子是生活中吃餃子的常識性問題。不要用熱水蒸餃子。由於水溫過高，速凍餃子突然遇熱，容易出現皮已熟，裏面還是生的現象。而且加熱不均勻的冷凍餃子，蒸後口感不好，還容易出現餃子皮破的現象。同時，餃子也不能蒸凍太久。如果水幹的時間長了，餃子會變得又幹又硬。時間短的話，可能不會熟。壹般可以根據量蒸15-20分鐘。蒸好後可以用筷子嘗壹下，看看有沒有硬核。如果沒有熟，繼續蒸，直到熟。
速凍餃子可以蒸嗎？
如果能蒸的話，可以直接上蒸籠蒸，不用解凍。最好燒開後放入蒸鍋蒸15到20分鐘左右(肉類20分鐘，素食15分鐘)。
如何不碰鍋蒸餃子？
先用油刷鍋，避免粘鍋。壹般蒸鍋下面墊壹層濕抹布或者蘆葦葉，或者白菜葉，這樣不容易粘鍋。餃子和湯圓不能太密實，中間要有空隙，不能碰鍋；餃子面加生雞蛋和餃子面，每500g小麥粉加壹個雞蛋，裏面的蛋白質就增加了。煮的時候蛋白質聚集凝結，餃子皮變硬，不容易粘在壹起。
用耐熱的塑料外罩蓋好，或者用保鮮袋包好，這樣蒸的時候熱流就上去了，但是碰到上面的外罩後就粘在外罩上造成水蒸氣，這樣水就不容易流出來了；水好了就放進去。拿布的時候(豆包布或者手繡布)，提前用小水泡透，軟化。水上報道的時候，把餃子放在籠子裏，放在鍋裏。如果拿鍋的時候有跟籠布粘連的地方，拍點冷水就行了。