在面團中加入320克溫水，加入面粉和30克油，揉成球狀。我開始忘記拍照了。這水面條會有點粘。可以先用筷子攪拌壹下，然後揉成壹團，抹上油，會粘在手上。
我前壹天晚上做了面團，第二天早上做了蛋糕。如果急用，可以少加泡打粉和糖，幫助發酵。
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55g油加熱
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將面粉與鹽和胡椒混合。
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將熱油倒入面粉中，拌勻備用。
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將肉末與所有調味料混合，備用。
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洋蔥洗凈切段備用。用的時候，拌上肉末。因為前壹天晚上我把肉末拌好了，所以把洋蔥末分開了。當天煮的話可以直接拌。
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現在冷了，這是發酵了壹晚上的面團狀態。
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因為面團是發酵的，加堿水中和酸度。1克堿加少許溫水揉成面團，松弛20分鐘。
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取壹半面團，搟成大塊，抹上酥油，卷成卷，切成段，再裹上肉末。包的時候拍照確實不方便，所以不能提供圖片。
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輕輕向下卷，拉伸，但不要用力。用力的話會把肉末卷在壹頭。這需要妳自己去體會。烤箱預熱至250度，放入蛋糕胚。
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烤到形狀被刷油翻過來，再刷油。
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刷兩遍油翻面，過程中註意觀察，避免過熟。
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不用烤箱也能在鍋裏炸。鍋底放油，油略多，中火，勤翻面。
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兩面煎壹下就行了
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這是烤肉餅，很誘人吧？
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技巧
每次面團發酵，面團可用100g面粉+55g溫水(不超過30℃)+ 2g酵母揉制，發酵1天以上。