黃豆醬在炒制的時候，它裏面放入的料是否多少可以決定做出來的黃豆醬是不是好吃。
今天就給大家分享壹個特別好吃的黃豆醬的制作方法！
制作黃豆醬需要用到的食材有：黃豆醬、生姜、小米辣、食用堿、雞胸肉、白砂糖、桂皮、香葉、八角、花椒、甜面醬。
1、我們要用大約壹斤的黃豆，把黃豆在清水中清洗幹凈之後，再放入水中，讓它浸泡壹個晚上。接著把浸泡壹個晚上的黃豆放入煮鍋中，加入大量的清水，水壹定要沒過黃豆，然後再加入大約三克的食用堿。加入食用堿的目的是為了讓黃豆更加的快速的煮熟。
2、我們把生姜清洗幹凈，把它的外皮去掉，然後切成薄片兒，切成薄片之後切成絲，接著再切成生姜末。再將鮮辣椒清洗幹凈，切成辣椒末，放在盤子中備用。
3、這時候我們可以看到煮黃豆的水已經開了，然後我們轉小火，再把黃豆上面的浮沫給撇出來。最好壹直看著鍋，防止溢出來。
4、我們把雞胸肉上多余的脂肪給去除掉，先切成厚壹點的片兒，然後再把它切成條狀，最後切成雞胸肉丁，切好之後裝入盤中等待備用。
5、我們可以看到，煮黃豆的水已經快要熬制幹了，然後我們再用手拿壹個黃豆輕輕的捏壹下，能將它捏動就可以了，黃豆就煮好了，然後撈出來，控幹水分！
6、在鍋中放入食用油，然後在裏面放上桂皮、香葉、八角花椒開小火炸壹下，炸香之後再把它們撈出來，然後剛才切好的放入雞胸肉丁，接著，再把剛才切好的生姜末和辣椒末放進去，開小火攪拌均勻之後，把剛才瀝幹水分的黃豆給放進去。接下來用勺子不停的翻動。
7、大約時間在30分鐘左右。然後在裏面加入三大勺的食用鹽和兩大勺的甜面醬。在少加入適量的白糖，繼續攪拌均勻，可以可以嘗壹嘗是否有鹹味兒，如果說不夠鹹的話，可以再加入壹些食用鹽。其實越鹹，保存的時間就越長。壹直開著小火慢慢的熬，直到它上面浮現的全是油脂，這樣就黃豆醬就制作好了，然後等待它自然冷卻，冷卻之後把它放在壹個幹燥的瓶子內，放在冰箱冷藏，保存起來就可以食用啦!