材料:
臘肉、青蒜、幹辣椒、胡椒粉、醬油
練習:
1，臘肉用溫水泡半小時，瀝幹水分，切片。
2.青蒜洗凈，切根，幹辣椒掰成小塊。
3.油熱後，倒入幹紅辣椒和胡椒粉。香味放出後，倒入臘肉片翻炒。
4.翻炒至培根和脂肪部分透明。
5.倒入少許生抽，攪拌均勻，倒入青蒜，關火。
6.將青蒜攪拌均勻。
小貼士:
1.臘肉炒透後，放入青蒜，然後關火，利用鍋內余熱，使青蒜半熟。
2.臘肉本身是鹹的，點了壹點醬油，不用放鹽。
3.臘肉是自己腌制的，沒有熏過，也缺少買回來的臘肉的熏味，但是味道還是挺不錯的。
青蒜燜豆腐
材料:
材料:豆腐250克，
輔料:青蒜100g，瘦肉50g，
調料:色拉油20g，醬油2g，白糖3g，香油3g，豌豆澱粉5g。
練習:
1.將青蒜洗凈切成斜段，將白蒜和青蒜分開備用；
2.豬肉洗凈切碎；
3.將豆腐切成丁；
4.鍋中倒入20克油，先炒肉，再放入蒜和少香；
5.將切好的豆腐塊和調料(老湯3/4杯、醬油2g、糖3g、香油3g)全部放入，先用大火燒開，再用小火煮五分鐘左右，放入青蒜；
6.最後用澱粉和水勾芡即可食用。
青蒜炒香腸
材料:
材料:香腸500克，青蒜200克。
調料:白蒜15g，植物油30g，鹽3g。
練習:
1.大蒜去皮，洗凈，切片；
2.青蒜去老葉，洗斜段；
3.香腸洗凈，晾幹，切片備用；
4.鍋內熱油30克，爆香蒜頭，放入香腸翻炒，放入青蒜和鹽拌勻。
青蒜牛肉絲
練習:
1.牛肉絲用醬油、料酒、黑胡椒腌制10分鐘，然後加入澱粉，放入油鍋炸至熟，撈出瀝幹油。
2.加熱鍋，冷卻油。將青蒜絲、紅椒和蒜片放入鍋中翻炒1分鐘，然後加入牛肉絲、鹽、雞粉和蠔油。
青蒜炒豬肝
材料:
材料:豬肝200克，青蒜100克，調料:香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白糖10克，料酒10克，味精2克。
練習:
1.在澱粉中加入壹些水，攪拌均勻成30克左右的水澱粉備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉，放入盤中，用20克水澱粉糊；
3.青蒜洗凈，拍松，用反刀切段；
4.將炒鍋放在大火上，放入花生油，燒至半熟，放入豬肝，用筷子攤平，變灰時撈出瀝幹油；
5.將原鍋中的油留在火上，將青蒜煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.倒入醋和香油，翻炒均勻，裝盤即可。