第壹，薺菜
這也是壹種受眾廣泛的野菜，又名米蒂菜、姜角菜等。壹般這種食物都生長在田野、田野、山坡、小溪裏。三四月份是吃薺菜的最佳時間，這個時候薺菜也最嫩。它可以用來包餃子或炒雞蛋。吃起來又甜又嫩。
說實話，薺菜真的很難識別，很多人會把它和雜草混淆。薺菜的葉尖為羽狀，葉頂為三角形。另外薺菜破了也不會流出汁液，放在鼻下聞起來很清新，不刺鼻。最直接的鑒別就是薺菜的花是白色的，很小。
第二，蕨菜
蕨菜是壹種從小吃到大的野菜，分為山蕨和水蕨。顧名思義，壹種蕨菜長在山上，另壹種長在河邊。蕨菜添加了龍頭菜和貓爪菜。每年春天都是蕨菜生長的時候。這時候蕨菜又脆又嫩，輕輕壹捏我的手就斷了。炒臘肉真的是絕無僅有。我能煮三碗米飯。
蕨菜實際上是蕨類植物還卷曲展開時的嫩葉。整個外面包裹著壹層絨毛，紫紅色。上面嫩嫩的葉子像小拳頭壹樣包得很緊，下面光禿禿的帶絨毛的桿子還是很好認的。
第三，水芹菜
水芹是我們現在吃的國產芹菜的鼻祖。它的芹菜味更濃。在我的家鄉，它通常被稱為野芹菜或水影。水芹壹般生長在淺水區或河岸邊，多數成批生長在壹起。我家平時用它炒幹香，吃起來很脆很嫩，味道很鮮。
水芹非常容易識別。其形狀與普通芹菜相似，但比普通芹菜小很多，葉密葉小。如果不確定，可以捏壹下葉子聞聞。有壹股很濃的芹菜香味。
四。馬齒莧
馬齒莧在農村田間地頭，甚至家裏都很常見，也叫長壽草，五行草。它的生長季節通常在春季和夏季，夏季通常是它生長最旺盛的時候。我奶奶經常把它做成涼拌或者炒雞蛋，吃起來又脆又酸，非常開胃。
馬齒莧也很好認。它全身沒有絨毛，壹般平放在地上。它有許多分枝，呈圓柱形，淺綠色或暗紅色。葉子和葉柄都很厚，有點多肉。這些花是黃色的，很小。