甜面醬的營養價值甜面醬經過特殊的發酵工藝，其甜味來源於發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，加鹽產生鹹味。
甜面醬1的功效與作用。甜面醬含有多種呈味物質和營養成分，不僅味道鮮美，而且豐富了菜肴的營養，增加了菜肴的可食性，具有開胃助食的作用；
2.吃甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。
禁忌:
老少皆宜，每次30克左右。由於甜面醬中含有壹定量的糖和鹽，糖尿病和高血壓患者應謹慎食用。
而且甜面醬要遠離高溫和生水，可以和熟植物油混合，防止發黴。保質期壹般為3個月。
甜面醬的配方:油10 ml，面粉200 g，醬油30 g，白糖50 g。
練習:
1.燒熱炒鍋，加入少許油。五成熱時，加入面粉，攪拌均勻，加入醬油，加少許水。(如果醬油是鹹的，就不需要加鹽。如果怕太淡，就少加鹽。)
2.然後把糖放進鍋裏，等糖化了就OK了。妳做的醬可以和豬肉壹起炒，和混合醬壹起炒等。妳想吃什麽就吃什麽。總之很好吃！
技巧
1，做醬的時候不能攪拌或者翻炒，要慢慢推勻。當鍋內出現均勻的氣泡，香味四溢時，加入白糖，拌勻。
2.醬汁鮮紅醇厚。自然冷卻後，裝入瓶罐中，註意密封。
先用甜面醬，烹飪時調味。
炒生菜、芹菜的時候可以放壹點甜面醬，味道會更鮮美。
第二，吃生菜。
大蔥、苦菜、生菜等搭配甜面醬吃，是壹道非常美味的菜。
第三，用來炒醬。
渣江面好吃，關鍵在於炸醬，炸醬是甜面醬做的。
第四，包子是用來做餡的。
做韭菜包子、冬瓜包子的時候，很適合放甜面醬。
第五，燉用來上色。
甜面醬還有上色的作用，可以讓燉肉更加出彩。