烏龍茶是什麽？

因此主要分為四個烏龍茶產區:以武夷巖茶為代表的閩北烏龍茶區、以鐵觀音為代表的閩南烏龍茶區、以鳳凰單叢為代表的廣東烏龍茶區和以寶中茶、丁咚烏龍茶為代表的臺灣烏龍茶區。烏龍茶由於茶葉品種的特殊性，有自己獨特的風味，不同產地的品質差異也非常顯著，所以1。武夷巖茶:產於福建武夷山。武夷巖茶外形肥美均勻，緊實卷曲，色澤光滑，葉呈蛙形。顏色為綠色、沙綠色和密黃色，葉片底部和邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心為淡綠色。喝這種茶時，香氣濃郁，葉底醇厚，鮮甜，有壹種特別的巖韻。大紅袍是武夷巖茶中品質最好的。2.鳳凰單樅:產於廣東潮州市鳳凰鎮吳勇茶花區。茶的形狀是強烈的和卷曲的，葉子是淡黃色帶綠色的。湯的黃艷顏色是綠色的，而且香氣悠長。反復沖泡後，余香縈繞，甜度特別好。3.臺灣省烏龍茶:產於中國臺灣省，卷曲條狀，銅褐色。茶湯橙紅色，口感純正，果香濃郁。沖泡後，葉子底部紅色，腹部綠色。其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)極為知名，最有價值。4.鐵觀音:產於閩南安溪。鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶的品種名稱。這種茶的形狀緊實，有的像鱗片，有的像蜻蜓頭。由於咖啡因隨水蒸發，表面形成壹層白霜，稱為沙綠色結霜。此茶沖泡後，氣味奇特，熱水啜之，清香四溢，喉底甘甜，堪稱七泡更香。5.東方仁美:產於廈門。鳳凰水仙:是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分為單叢、波碟、水仙三個等級。具有天然花香，蜜韻，味濃，醇，爽，甜的口感，耐沖泡。主要銷往粵港澳地區，並出口日本、東南亞和美國。鳳凰水仙享有“形美、色綠、味香、味甜”的美譽。茶條肥碩，顏色是鱔魚皮色，油亮有光澤。茶湯黃澄澄，醇香四溢，清爽甘甜，留香持久，耐泡。7.其他品種:烏龍茶的基本成分已被現代科學分離鑒定。烏龍茶含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥用成分。有機化學成分主要包括:茶多酚、植物生物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶和色素。鐵觀音含有茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等有機化學成分，明顯高於其他茶葉。無機礦物元素主要包括:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟等。鐵觀音比其他茶葉含有更多的錳、鐵、氟、鉀、鈉等無機礦物元素。