材料
1只鴿子，2-3個香菇，3個木耳，半個山藥，5-8個紅棗，少許枸杞，姜，蔥，料酒。
工作方法
1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出待用；
2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；
4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。
方法二:枸杞燉乳鴿湯。
材料
鴿子1，枸杞20 g，鹽。
工作方法
1.鴿子清洗幹凈，用廚房剪刀剪成大塊。
2.在陶瓷鍋中加入適量的水，燒開後放入鴿肉塊，水開後撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢燉約1小時，加入適量鹽，微煮。
做法3、棗鴿子湯
材料
鴿子、紅棗、臘肉片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、香油。
工作方法
1.將鴿子活殺，切成大塊，放入鍋中，加水至半鍋，倒入料酒和蔥姜，煮40分鐘。
2.加入泡好的木耳、臘肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.用鹽和雞精調味，加入洋蔥段，淋上壹勺香油增香。
做法四:黨參黃芪燉乳鴿。
材料
1乳鴿、瘦肉、當歸適量、黨參適量、黃芪適量、枸杞子適量、紅棗適量、鹽適量。
工作方法
1.將鴿子清洗幹凈，切成大塊。
2.用豬肉和香草烹飪。
3.煮沸後，小火燉壹個小時，然後加鹽調味。
做法五、香菇枸杞鴿子湯
材料
壹只鴿子，三個蘑菇，壹個枸杞，兩個大棗，十片西洋參，姜，鹽，料酒。
工作方法
1.將鴿子洗凈，切塊(燉熟，不要整只切)。
2.鍋中加水，大火燒開，將洗凈切塊的鴿子倒入鍋中，焯水，去血，加5毫升料酒醒酒，撇去浮沫，撈出。
3.將烤好的鴿子放入砂鍋，將姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參壹起放入砂鍋。鍋內放入不到5ml鴿子的水，蓋上鍋蓋，小火煮3小時。
4.美味的鴿子湯做好了。