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300克中筋面粉
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30克細糖
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水135克
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奶粉？20克
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2克鹽
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豬油10克
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3克酵母粉
佐料
火腿腸？
8件
抹茶粉
5克
紅曲粉
2克
花式火腿腸饅頭卷的制作方法
1.
將除抹茶粉、紅曲粉、豬油外的所有配料混合均勻，放入面包機中揉成光滑的面團。饅頭要想表面光滑，口感好，面團壹定要揉到位。將面粉揉成面團後，將10g豬油放入面團中繼續揉至面團光滑。我在這裏揉了20分鐘，面團很光滑。
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2.
將揉好的面團平均分成三份。
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3.
壹份加入紅曲粉，繼續揉搓，直到紅曲粉和面團完全混合。剩下的壹半放回烤面包機桶裏，防止面團表面變幹。
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4.
另壹份加入抹茶粉，繼續揉，直到抹茶粉和面團完全混合。
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5.
用保鮮袋將揉好的面團蓋上。
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6.
將每種顏色的面團分成8等份，蓋上保鮮膜防止表面變幹，松弛20分鐘，壹定要松弛到位後再進行下壹步操作。
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7.
準備火腿腸
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8.
每種顏色取壹個面團，並排放好。
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9.
將面團搟成細面條，然後從上往下搟。
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10.
將面團搟開，揉成80厘米的長條。
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11.
取壹根火腿腸，然後取揉好的面團，面團壹端捏薄，粘在火腿腸上，繞在火腿腸上，再捏在下面。
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12.
依次做好所有的面團。
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13.
蒸籠通水，將準備好的絞好的饅頭依次疊放在蒸籠上，加蓋發酵至1.5倍大。我的已經發酵了快30分鐘了。
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14.
發酵後，直接用中火蒸8分鐘。蒸好後不要馬上開蓋。燜3分鐘後，稍微打開蓋子，慢慢放氣，完全打開蓋子，直到蒸汽差不多了。以防包子遇到冷空氣導致回縮問題。