生姜有多少種？有什麽作用？

生姜是壹種調味蔬菜，可以生吃，也可以炒著吃，還可以腌制。按原色可分為灰皮姜、白皮姜、黃皮姜。\x0d\灰皮姜。皮是灰色的，光滑的，每壹片姜都像手掌壹樣連成壹整片。嫩姜微辣，肉質脆嫩，可炒可腌。老姜辣，香，黃。白皮姜。姜片呈白色、黃色，整片姜呈單排或雙排排列，體積較大，最適合腌制糖漬。\x0d\黃皮姜片呈亮黃色或淡黃色，每壹小塊姜片連成壹大整塊。幼姜可腌制糖漬，老姜可制成幹姜粉或入藥。\x0d\生姜發汗解表。此外，生姜還能給半夏、南星、魚、蟹解毒。\x0d\\x0d\幹姜性辛熱，有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲之功效。適用於中焦寒邪過盛、濕盛者，以及寒飲入肺引起的氣喘、咳嗽。常用於治療胃脘痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈弱、痰多、氣喘咳嗽。\x0d\\x0d\加工姜是將幹姜炒至表面微黑，內部棕黃色。其性苦、辛、溫，有溫中散寒、溫經止血之功效。可用於虛寒腹痛、腹瀉、出血。如附子理中丸用於脾胃虛寒所致的腹痛、腹瀉、霍亂，艾葉丸用於脾胃虛寒所致的便血。\ x0d \ x0d \生姜具有獨特的辛辣味，是壹種常用的調味品，可以使各種菜肴鮮美清香。吃幾片姜或者在菜裏放壹點嫩姜，可以改善食欲，增加食欲，所以俗話說“飯不香吃姜。”\x0d\營養功效:生姜的辛辣成分主要有姜辣素、姜辣素、姜辣素，具有壹定的揮發性。能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的作用。生姜還有發汗解表、溫中止嘔的功效。感冒或者著涼的時候，煮點姜湯，可以起到非常好的治療作用。生姜能治暈車暈船:肚臍上貼壹塊生姜，外面貼壹張祛濕止痛的膏藥，緩解效果明顯。生姜也是治療惡心嘔吐的中藥，有“嘔吐聖藥”的美譽。現代藥理研究發現，生姜具有抗衰老、保護心臟、預防膽結石等多種奇效。\x0d\合理飲食:每次10g左右。如果吃多了，大量的姜酚在通過腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用。吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，應放些姜末和姜汁。老年人經常吃生姜來祛除“老年斑”。上火的人不宜食用。腐爛的生姜和冷凍的生姜不宜食用，因為生姜變質後會產生致癌物質。\x0d\精挑細選:優質生姜要完整飽滿，薄厚無根，無損傷，無爛頂。沒有黑心。生姜喜濕溫，忌燥寒。適宜的貯藏溫度為12~15℃。