1.大家平常是如何腌制臘八蒜呢？
腌制臘八蒜所需的材料:大蒜、可密封玻璃罐和優質米醋
腌制臘八蒜的步驟：
（1）將準備好的無疤痕的大蒜薄皮放在陰涼處晾幹備用。
（2）選擇質量好的米醋，具體用量要看妳用的器皿和大蒜的量。
（3）選擇完好無損、密封良好的玻璃器皿，用洗潔精清洗幹凈，用開水燙壹下，保證衛生，自然風吹幹備用。
（4）壹切準備就緒後，確保大蒜表面沒有水分，否則容易出現細菌。將大蒜放入玻璃器皿中，然後將準備好的適量米醋倒入其中密封，放冰箱冷藏20天左右就可以享用了。
2.孕婦可以吃臘八蒜嗎？
孕期可以適量吃壹些臘八蒜。八蒜酸甜，有蒜味但不辣。有緩解油膩味，幫助消化的作用。對於孕期食欲不佳的準媽媽來說是非常好的開胃菜。同時，大蒜中含有的大蒜素是壹種非常好的植物抗菌物質，對各種細菌、黴菌、寄生蟲都有很強的殺滅作用。
大蒜還能幫助身體排毒，促進胃液分泌，幫助消化，改善便秘，預防腹瀉，對多種慢性疾病有預防或治療作用。此外，臘八蒜還含有壹種叫做硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的1/10，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用。
3.食用腌制的臘八蒜有何好處嗎？
（1）酸甜可口，有蒜味但不辣，有解油膩、助消化的作用
（2）還能誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生
（3）臘八蒜的抗氧化活性比人參好，經常食用可以延緩衰老
（4）經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人群，可以有效預防和治療鉛中毒。
（5）臘八蒜還含有壹種叫做硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用。
（6）可以起到預防流感、防止傷口感染、治療傳染病、驅蟲的作用。