大家好，感謝閱讀我分享的文章。我今天要告訴妳的是:“稀釋芝麻糊，有人用水，有人用油？教妳兩招，細膩絲滑，香濃！』
秋天，天氣越來越冷，很多人會煮火鍋吃，好吃又溫暖。吃火鍋，怎麽能少蘸點？現在流行的蘸醬是芝麻醬，很細膩很鹹，無論蘸菜還是蘸肉都很香。
芝麻糊是用芝麻磨成的。純芝麻糊很粘，不適合直接吃。吃之前要調整好。怎麽調？很多人覺得加點水稀釋就行了，也有人說需要油。哪種方法是正確的？今天我就來和大家聊聊調芝麻醬的技巧。
如果稀釋芝麻醬，直接加水的話，不是調成稀糊，就是結成硬疙瘩，根本吃不下去。
跟妳分享兩個方法。芝麻醬可以很快稀釋，又香又稠，非常好吃。
稀釋芝麻醬
1，用溫水
很多人認為溫水和冷水的溫度相差不大。有的人不厭其煩的直接用冷水，有的人直接燒水。他們認為熱水溫度高，幹芝麻醬可以融化。其實這是不對的。只能用溫水。做出來的芝麻糊，就是濃稠，細膩，絲滑。
如果用溫水稀釋芝麻醬，壹定要壹次吃完，壹段時間後容易變質。同時芝麻醬是油性的，不溶於水，壹段時間後分層，口感很差，壹定要現吃。
方法很簡單。在壹勺芝麻醬中加入2勺40℃的溫水，用筷子攪拌均勻，直至細膩粘稠。
2.用芝麻油
這種方法是最好的。香油、麻油、芝麻糊都是用芝麻做的，可以完美融合，讓芝麻糊更細膩。除了芝麻油，花生油也可以。
無論是芝麻油還是花生油，都要加熱冷卻到合適的溫度，然後稀釋芝麻醬，這樣芝麻醬更香更細膩，不易變質，可以保存壹周。
方法也簡單，只要記住比例，芝麻醬:香油=1:3，將香油倒入鍋中加熱至六成熱，然後晾涼至不熱，倒入芝麻醬中攪拌均勻至細膩粘稠即可。
需要註意的事項
(1)如果用水調醬，壹定要用溫水，不能用冷水或熱水，會影響稀釋效果。倒入溫水後，要壹直朝壹個方向攪拌，不能左右，這樣芝麻糊就不會細膩香了。
(2)如果用油調醬，芝麻油和花生油的配伍性最好，其他食用油也可以，但配伍性較差，有芝麻油就用芝麻油。用油拌壹下，記得要加熱，然後放涼，這樣芝麻糊又香又稠，而且時間長。
芝麻醬有很多功能。除了蘸，還可以做芝麻醬餅幹、涼面、冷面等。學會這兩種方法，就能調出好吃的芝麻醬。
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