準備食材:五花肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉。
準備食材:油鹽適量，冰糖少許，生抽適量，生抽少許。
詳細做法:
1首先選擇肥瘦相間的精品五花肉，這樣五花肉吃起來更香，肥而不膩。
2、把五花肉切成小塊，這裏切成小塊，也可以切成厚壹點的方塊。
3.鍋中加入適量清水，將五花肉放入冷水中焯壹下，加入壹勺料酒去腥，然後放入蔥姜片，大火燒開，然後撈出浮水，瀝幹五花肉備用。
4、熱鍋清涼油，加入適量冰糖或白糖在鍋中炒出糖色，中火翻炒至糖融化成焦糖色，加入適量水煮沸成紅糖水。
5.將炒好的糖倒入碗中備用。
6.將焯水的五花肉放入鍋中煎至兩面焦黃微油，盛出待用。
7.將準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉加入五花肉炸的油中。
8.然後加入五花肉翻炒。
9、倒入炒好的糖色和適量的水。(水量稍微淹沒五花肉本身)。
10，加入壹勺生抽和少許老抽上色拌勻。
11，蓋上蓋子小火燉半小時。這裏用的微壓力鍋比較容易燉，切的肉塊比較大的話燉的時間比較長。
12.時間到了，加入適量的鹽調味，攪拌均勻，開大火，湯汁變濃。
在盤子周圍加壹點黃瓜片裝飾盤子即可食用。這個家常菜版本:紅燒肉做好了。這樣做出來的紅燒肉色澤鮮艷誘人，味道鮮美，香而不膩，非常好吃。方法也很簡單，味道和餐廳裏的壹樣好吃，食材也很簡單。春節的時候學會了在家裏給家人看，也是壹道非常不錯的家常菜。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
烹飪技巧:
1，建議選細五花肉，肥瘦相間。這種五花肉好吃，肥而不膩。
2.炸糖色的時候要註意，因為往焦糖裏倒水容易濺出來，炸出來的糖色可以是淺棕色。
3.香料和大料可以根據個人喜好搭配。清水也可以和啤酒或者適量的雕酒壹起燉，味道也很棒。