吃黃麂肉可以消除疲勞，防止腰腿痛
麂肉的營養價值受到人們的高度重視。麂肉含有蛋白質、肽、氨基酸、脂類和類固醇。骨骼含有膠原蛋白、糖蛋白、肽、脂類、大量的磷酸鈣和碳酸鈣以及許多其他營養物質。麂肉吃的時候，我們可以炒壹下，用姜和醋調壹下，都可以。但麂肉不宜多吃，否則會使久治不愈的舊病復發。
麂肉的營養價值很高。麂是麂科的壹種，體型比其他鹿小很多。壹般以小山丘、山丘谷地或森林邊緣的野草、樹葉、樹芽為食。它膽小怕事，常年獨來獨往，很少合群，所以大多聽覺敏銳，行動靈活。麂肉骨含有膠原蛋白、糖蛋白、多肽、脂類等多種營養物質，以及大量的磷酸鈣和碳酸鈣。
冬筍和赤麂絲
材料:野生麂肉250克，冬筍150克。
材料:蛋清25g。
調料:姜10g，鹽2g，醬油20g，蔥10g，豬油(精)50g，白糖2g，黃酒10g。
烹飪方法:
1.將洗凈的黃麂肉切片，切成4厘米長、0.3厘米寬的絲；將赤麂絲與蛋清、姜(切碎)、黃酒、鹽攪拌；
2.冬筍洗凈，切成比赤麂絲略細的絲；鍋置火上，加入熟豬油加熱至五成，將赤麂絲放入鍋中瀝油，用手勺推開，肉絲變色時立即倒入漏勺瀝油；
3.在原鍋剩余的油中加入冬筍、醬油、少許鹽、白糖，翻炒幾下，加入雞湯約半分鐘；
4.加入切好的赤麂絲，用濕澱粉稀釋，翻幾下，在鍋上淋上麻油放盤裏，撒上蔥(切末)。
麂肉的味道很好。鹿肉呈銀紅色，鮮嫩，微甜。麂肉是壹種非常傳統的食物，具有補氣、暖身、消食、祛風、治五痔的作用。麂肉是很多人喜愛的食物，也可以做成很多食物。麂肉可以用來治痔瘡，炒熟了用姜醋吃，效果很好。