香椿炒雞蛋香椿炒雞蛋是大多數人都會選擇的壹種食物。不僅制作簡單，而且香椿芽和生雞蛋的營養價值翻倍，受到了很多人的青睞。先將香椿芽的根部去掉，放入沸水中焯幾分鐘，撈起瀝幹，切碎；然後放入碗中，打入若幹生雞蛋，撒上適量鹽拌勻；鍋裏燒開油，倒入香椿蛋，翻炒，鍋中加入調料。剛出鍋的香椿炒雞蛋，吃起來很香很好吃。
豆腐拌豆腐自然，除了豆腐炒雞蛋，豆腐拌豆腐也可以搭配豆腐，做壹個豆腐拌豆腐，對於這個慢慢回暖的春天來說是非常不錯的選擇。這道菜吃起來很新鮮，無論是家裏請客還是減肥都很好吃。制作步驟:1。將香椿芽清洗幹凈，用熱水焯壹下，撈出，瀝幹水分，切碎。水豆腐也切片用熱水焯水，撈起備用。2.準備適當的鹽、雞精、香油等。提前調好醬料，把切好的香椿芽撒在預留的豆腐上，倒入調料汁，再撒上小米辣和賴襄。
炒香椿香椿芽不僅要炒，還要拌。其實炒香椿芽也不錯。炒出來的香椿芽香脆可口。1.將洗凈的香椿芽用少量鹽記錄，腌制十分鐘；2.將兩個雞蛋和適量小麥粉打入碗中，用冷水攪拌成粘稠狀；3.鍋裏油燒開，香椿芽粘在蛋糊裏，鍋裏炸油；4.煎至金黃色即可。油炸香椿芽不僅風味獨特，而且是很好的小吃。今天在家裏吹壹點，滿屋子都是香椿芽的香味。炒了壹會就沒了。因為太好吃了，孩子們把所有的零食都吃了。
如何吃到好吃的香椿芽，其實挑選香椿芽是壹門學問。去菜市場買香椿芽，需要看香椿芽的長短、大小、香氣、嫩度。壹般來說應該選擇短粗的，因為細長的香椿芽大多已經老了。這要看香椿芽的葉子。如果碰到葉子就掉了，那就不好了。自然就能聞到醇香了。如果有香味，說明很清新。那樣的話，妳喜歡吃香椿芽嗎？