披薩的英語：pizza，讀音：英'pi?ts?，美'pi?ts?。
披薩（Pizza）是壹種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩裏拉幹酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克幹酪（MontereyJack）等。
售賣披薩的店叫Pizzeria。據統計，在意大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。
"披薩"是壹種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”：必勝客餐廳裏烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創的。
披薩發展歷史：
比薩起源於3000年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩，它是人類歷史上第壹種非發酵面包。在埃及人發現了酵母，人們才開始制作發酵面包。
比薩這個名字來自拉丁語?pinsa，它是拉丁語pinsere的過去分詞，意思是壓平。地中海地區，如埃及、希臘和羅馬，習慣吃用大麥、?水和不同調料做成的小圓面包或餡餅。當然可以認為這些小圓面包或餡餅就是比薩的前身。
公元前3世紀，羅馬的第壹部歷史中提到：“圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟”；以及“薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，並用香葉加味”。在龐貝遺址，考古學家也發現了類似現今比薩店的房址。盡管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現在披薩必須的兩種原料：西紅柿（蕃茄）和莫薩裏拉幹酪：mozzarella，當時還沒有傳到意大利和地中海地區。