牛奶早餐面包
材料:高筋面粉300g，雞蛋1個(約60g)，酵母3g，黃油30g，牛奶155g，糖50g(可根據口味增加到65g)，鹽2g，蛋黃液少許。
將除黃油外的所有配料放入廚師機器的桶中。沒有廚師機也沒關系，可以用面包機揉面。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關系，那就用手搓吧。同時，黃油在室溫下變軟以備後用。
啟動大廚的機器揉10分鐘，然後加入黃油揉10分鐘左右。
拿壹塊面團，可以拉出壹大片。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。這裏室溫高，我不用烤箱發酵。
取出面團，用搟面杖搟開，排出氣體。
分成45克小劑量，***12，再次用保鮮膜覆蓋，松弛15分鐘。
取少量，卷成舌狀，用搟面杖將下端壓薄。
從上到下卷起來。
放入模具或烤盤，用保鮮膜蓋在暖和的地方或放入烤箱第二輪，還是兩倍大。
用蛋黃液刷表面，或者用全蛋液。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘。根據妳的烤箱脾氣來調整。
由於液體含量高，這種包子非常柔軟，味道濃郁。吃壹個，滿滿的成就感，幸福壹般就是這樣，簡單又無處不在。
蔓越莓歐洲包
材料:
高面粉150g，全麥面粉100g，橄欖油15g，細砂糖20g，酵母3g，水170g，鹽2g，蔓越莓30g。
練習:
170g冷水加入酵母，攪拌溶解，靜置20分鐘。讓酵母充分活化。因為面粉的吸水性不同，制作時要註意控制水量。
用面包機揉面團，先加入鹽、細糖和橄欖油。
倒入高面粉和全麥面粉，用筷子攪拌。
倒入酵母水，用筷子再次攪拌成絮狀，防止面包機噴粉。放入蔓越莓。如果蔓越橘太大，可以切開使用。
啟動面包機，揉成面團。在發酵盆底部撒壹點高面粉。把面團放進去，蓋上保鮮膜發酵。發酵可以在室溫下進行，也可以像我壹樣冷藏過夜。發酵的時候每隔2、3個小時沾點手粉拉直。
第二天，我們拿出溫度，像手粉壹樣拉壓在壹起。不需要排氣
拉伸壓榨後，進入第二階段，發酵至2-2.5倍大小。
發酵後噴壹點水霧，搖壹搖撒上適量的高粉，用鋒利的刀切開。