松鼠，原來方法這麽簡單，不僅成本低，味道也很正宗。
大家壹定很好奇親民版的糖醋桂魚和正版的味道壹樣嗎？個人覺得差不多，味道也不比酒店差。請按照我的步驟來嘗試！先去超市買壹條鯽魚，1.5斤，去鱗去腮，清洗幹凈。然後去掉魚頭，把魚切成兩半，去掉魚骨，把骨刺切片，留下尾巴。
然後用十字刀切兩條魚，如圖。切記不要弄斷魚尾。
第三步:將切好的肉用清水洗凈，然後放入碗中，加入雞蛋、料酒、姜絲食用鹽，抓勻，攪拌均勻，腌制五分鐘，使魚腥味腥，味道鮮美。
第四步:準備紅薯澱粉，將魚頭和魚肉均勻的裹上澱粉，抖落多余的粉末。
第五步:將鍋裏的油燒開，直到油溫達到五成。先放魚頭。因為魚頭不好煮，在鍋裏炒2分鐘就可以撈出來了。將魚擠幹，倒入油，然後放入鍋中使魚進壹步定型，煎2分鐘左右，再放入魚頭煎2分鐘，然後將魚和魚頭煎至金黃色，取出。油溫八成熱，再將魚頭炸20秒，香脆~
第六步，將炸好的魚頭放入盤中備用。
第七步:將鍋裏的油燒開，直到油溫達到七成。加入番茄醬、適量糖和少許鹽，將糖煮沸，加入適量水，煮沸後倒入1勺白醋。加入適量水澱粉勾芡，然後煮沸。
最後把醬汁澆在炸好的魚頭上。最後加壹顆香菜。
松鼠，原來方法這麽簡單，不僅成本低，味道也很正宗。這個親民版的松鼠魚做好了，突然就變成酒店大廚了。經過這樣的改進，以後松鼠魚也可以列入家庭菜單了！妳也快試試！