秋天是吃栗子的好時候。每次逛街，糖炒栗子的香味總是讓人無法動彈。每次都是買個包吃，然後再買別的東西。每到秋天，餐桌上總有壹道菜：栗子燒雞！這道菜又甜又軟，雞肉又嫩又滑，吃了不膩。
栗子雞燒雞的雞又硬又木？嘗嘗這個，雞肉新鮮好吃，越吃越香
今天在菜市場看到兩種栗子，壹種叫錐栗，壹種叫栗子。錐栗比較貴。錐栗10元壹斤，錐栗18元壹斤。估計貴的可能好吃，就買了錐栗。現在不用自己剝栗子了。賣家可以用小機器在幾秒鐘內剝完所有的栗子，非常方便。
就是已經去殼脫過的栗子，帶回家後容易變黑，但不影響食用。
土雞做好了，栗子做好了，我們跟著玉米的腳步來看看這道菜是怎麽做的。
栗子燜雞
準備原料栗子、雞肉、生姜、鹽、醬油、醬油、蠔油、冰糖、糯米
生產工藝1。將雞肉切成合適大小的塊，加入鹽、少許醬油、醬油、蠔油、少許醪糟汁和生粉，腌制15分鐘。
這裏可能有人會問，雞肉為什麽要腌制？未經高溫消毒的雞肉在烹飪時會更加木質化，而用調料腌制的雞肉可以更好地去除腥味，口感更好。然後用生粉鎖住雞肉的水分，讓雞肉吃起來更嫩滑。
2.接下來，處理栗子。買栗子不脫殼的話，用剪刀或者菜刀在刀尖處劃十字刀。
把它放在清水裏煮三分鐘，這樣殼就很容易去掉了。栗子熱的時候要去皮，冷的時候去皮特別困難。
3.接下來，準備做飯。鍋內倒入適量油，加入瀝幹的栗子，小火炒30秒，鏟出備用。炒栗子在鍋裏煮不會碎成渣。
4.然後倒入雞肉，加入幾片姜，大火翻炒至油微油。這壹步不需要放太多油，因為炒的時候雞肉會油，用炒栗子剩下的油炒壹下就夠了。
5.然後倒入開水，量少於雞肉。用鹽和冰糖調味，用小火煮10分鐘。
鹹雞味鹹，適當加鹽，加冰糖保鮮。我喜歡有甜味的成品，所以我多放了壹點冰糖。
6.10分鐘後，加入栗子，再煮20分鐘。錐栗難煮透，煮壹會兒。如果是栗子，烹飪時間可以相應減少。
7.最後，打開火，收集汁液，直到湯稍微稠壹些。
8.鮮嫩鹹甜的栗子燒雞做好了！
玉米飯後總結：
1.挑：盡量選擇土雞，肉會更香。給栗子去殼太麻煩的話，也可以直接買殼好的。
2.煮沸：雞肉腌制後，可以使雞肉的味道更加嫩滑可口。栗子壹定要炸了再煮，這樣栗子才不容易散開。
3.食物：栗子不易消化。如果腸胃功能不好，記得不要吃太多。